| 酱焖鲫鱼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鲫鱼 | 克 | 548千卡 | 108千卡 | 17.1克 | 2.7克 |
| 郫县豆瓣酱 | 克 | 37千卡 | 85千卡 | 3.4克 | 1.1克 |
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | 15克 | 12克 |
| 大料 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 总量 | 614克 | 酱焖鲫鱼热量/卡路里717千卡 | |||
 热量717千卡，相当于长笛358分钟消耗的热量...120 | |||||
酱焖鲫鱼的做法共10个步骤
食材主料/辅料
1/10. 买鱼的时候让老板帮忙顺便把鱼收拾一下，用流动的水把鱼清洗干净，鱼腮，鱼肚子里的东西一定要去掉（鱼籽，鱼白，鱼泡可以留下来，这个是可以吃的）
2/10. 鱼肚子里的黑膜一定要洗掉，因为这个膜会有腥味
3/10. 鱼背用刀打上花刀，然后用少量的盐均匀的涂抹鱼的全身包括肚子里面，然后给鱼做一个按摩，怕粘锅可以放一个鸡蛋一起按摩，也可以放点淀粉，但是我不喜欢放淀粉，放了淀粉的鱼煎过以后炖感觉口感不好，我这个鱼就放了盐
4/10. 热锅凉油，油里放点盐（这样不容易粘）下如鱼，不要马上翻动，等一侧定型了在翻面
5/10. 双面煎黄，
6/10. 煎好的鲫鱼，这个时候鱼就是6分熟了，所以只需要炖最多15分钟，炖时间长了鱼容易炖碎了
7/10. 锅里放油小火放入郫县豆瓣酱炒出红油
8/10. 放入葱，姜，蒜（一定要多，我放了一头蒜）大料，干辣椒，一品鲜甜面酱，放一点点糖（不要放多了，因为甜面酱就是甜的）加入水
9/10. 把煎好的鲫鱼放进去，大火烧开以后用小火5分钟入味，然后大火收汤，（鱼之前就用盐按摩过，而且用了两款酱，所以不用在放盐了）炖的过程15分钟左右，
10/10. 非常下饭的酱焖鲫鱼做好啦，准备两碗大米饭开吃
食材功效信息
鲫鱼的热量108千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有明目益智、通乳汁、滋补等功效；可与蘑菇、黑木耳、芋头搭配；与猪里脊肉、芥末酱、芥末相克，同食可能会引起不适；
郫县豆瓣酱的热量85千卡（每100克）；具有预防动脉硬化、提高免疫力、降低胆固醇等功效；可与牡蛎 搭配；与羊排相克，同食可能会引起不适；
大料的热量195千卡（每100克）；具有增加白细胞、健胃、促进胃肠蠕动等功效；可与牛肉、兔肉搭配；
干辣椒的热量212千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有健胃消食、胃肠胀气、减肥等功效；可与羊肉、小白菜、苦瓜搭配；与猪肝、胡萝卜、羊肝相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 酱焖鲫鱼热量717 千卡
- 脂肪21.4 克
- 蛋白质39.3 克
- 碳水化合物144.7 克
- 钠59.9 毫克
- 钙132 毫克
- 铁13.6 毫克
- 钾1577 毫克