| 蔓越莓蛋糕卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 水 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 色拉油 | 克 | 296千卡 | 898千卡 | 0克 | 99.8克 |
| 低筋面粉 | 克 | 202千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 玉米淀粉 | 克 | 45千卡 | 346千卡 | 1.2克 | 0.1克 |
| 泡打粉 | 克 | 2千卡 | 178千卡 | 0克 | 0.70克 |
| 蛋黄 | 克 | 72千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 总量 | 187克 | 蔓越莓蛋糕卷热量/卡路里617千卡 | |||
 热量617千卡，相当于上厕所617分钟消耗的热量...60 | |||||
蔓越莓蛋糕卷的做法共11个步骤
食材主料/辅料
水（33克）、色拉油（33克）、蛋黄（50克）、低筋面粉（57克）、玉米淀粉（13克）、泡打粉（1克）、奶香粉（1克）、细糖（10克）、蛋白（蛋白部分）（100克）、塔塔粉（蛋白部分）（1克）、细糖（蛋白部分）（43克）、盐（蛋白部分）（0.6克）
1/11. 准备:烤箱提前30分钟预热
低粉 泡打粉 淀粉 奶香粉过刷在一个容器内备用
2/11. 开始：
水33g 色拉油33g 细糖10g放入容器内用手动搅拌器拌糖融化
3/11. 加入低筋面粉57g 泡打粉1g 淀粉13g 奶香粉0.6g拌匀
4/11. 加入蛋黄50g快速拌至细腻糊状
5/11. 打蛋白：
蛋白100g放入搅拌缸用中速搅拌粗泡泡
6/11. 加入塔塔粉1g 细糖43g 盐0.6g转中高速搅拌鸡尾状
7/11. 取三分之一蛋白拌入面糊中切拌均匀
8/11. 加入剩余蛋白拌入面糊中切拌均匀
9/11. 烤盘垫油纸
蔓越莓提前切碎撒在油纸上
倒入面糊抹平
10/11. 上火180℃ 下火140℃ 烤16分钟
中途12分钟取出转动烤盘 在烤4分钟
11/11. 出炉震一下等待冷却
抹上果酱 把有蔓越莓的一面卷在外面
食材功效信息
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
色拉油的热量898千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有降低胆固醇、预防心血管疾病、降血脂等功效；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有美容护肤、保护肝脏、护视力等功效；可与黄豆、韭菜、玉米搭配；与牛奶、糖精、豆浆相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益肾、养心、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
玉米淀粉的热量346千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含铁；具有预防便秘、宽肠胃、和胃等功效；
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营养信息
- 蔓越莓蛋糕卷热量617 千卡
- 脂肪128.54 克
- 蛋白质23.9 克
- 碳水化合物204.29 克
- 钠142.9 毫克
- 钙92 毫克
- 铁7.7 毫克
- 钾165 毫克