| 法式焦糖杏仁酥热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 黄油 | 克 | 559千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 低筋面粉 | 克 | 443千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 淡奶油 | 克 | 218千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 糖粉 | 克 | 117千卡 | 389千卡 | 0克 | 0克 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 杏仁片 | 克 | 230千卡 | 575千卡 | 21.22克 | 49.42克 |
| 黄油 | 克 | 222千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 细砂糖 | 克 | 128千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 398克 | 法式焦糖杏仁酥热量/卡路里2001千卡 | |||
 热量2001千卡，相当于健身操429分钟消耗的热量...280 | |||||
法式焦糖杏仁酥的做法共13个步骤
食材主料/辅料
1/13. 室温软化63克黄油，用电动打蛋器打发至发白体积膨胀变化，加入30克糖粉搅拌均匀
2/13. 加入一个蛋黄打发均匀
3/13. 加入过筛的低筋面粉
4/13. 搅拌至看不见面粉
5/13. 整理成方形用保鲜膜包上放进冰箱冷藏至少一个小时
6/13. 一小时后用擀面杖敲打，擀成厚薄均匀的面皮，一公分最好
7/13. 预热烤箱，上下火180度，烤盘铺幼稚，面皮用叉子多叉一些孔
8/13. 入烤箱烤15分钟后，取出放凉
9/13. 开始制作上面部分，把杏仁片放入锅中，依次把淡奶油，细砂糖32克，黄冰糖10克，黄油25克放入锅中，用小火煮至沸腾
10/13. 要一直搅拌不要糊锅
11/13. 制作好的焦糖杏仁平铺再刚才做好的酥底上，四边的油纸要折起来，否则烤时焦糖会溢出来
12/13. 最后再入烤箱十分钟，同样是上下火180度
13/13. 烤好的杏仁酥要在还有一点点温度的时候切，太热太冷都会导致切不成形
食材功效信息
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有促进身体发育、补充能量、改善贫血等功效；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养心、止渴、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
糖粉的热量389千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有解盐卤毒、除口臭、舒缓肝气等功效；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补水、延缓衰老、增强皮肤润滑等功效；可与茼蒿、北极虾、羊排搭配；与红薯、鹅蛋、柿子相克，同食可能会引起不适；
淡奶油的热量873千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸；不利含量：胆固醇含量过高；具有保护眼睛、促进代谢、增强活力等功效；
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营养信息
- 法式焦糖杏仁酥热量2001 千卡
- 脂肪370.36 克
- 蛋白质47.42 克
- 碳水化合物305.83 克
- 钠483.5 毫克
- 钙425 毫克
- 铁8.98 毫克
- 钾1165 毫克