| 拔丝山药热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 山药 | 克 | 114千卡 | 57千卡 | 1.9克 | 0.2克 |
| 冰糖 | 克 | 560千卡 | 397千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 341克 | 拔丝山药热量/卡路里674千卡 | |||
 热量674千卡，相当于瘦身操114分钟消耗的热量...354 | |||||
拔丝山药的做法共19个步骤
食材主料/辅料
山药（200克）、冰糖（30颗）、鲁花花生油（100克）
1/19. 山药去皮，切滚刀块
2/19. 尽量用这样的工具去皮，这样挂淀粉比较容易
3/19. 挂淀粉
4/19. 花生油加热…小火
5/19. 火候实拍
6/19. 热气起来马上倒入山药块
7/19. 翻炒，当然用漏油锅更好
8/19. 翻炒至金黄，盛出
9/19. 将油沥干净，盛放一边待用，暂时关火
10/19. 继续刚才的油锅再次加热，至出热气
11/19. 倒入冰糖，搅动促使其融化均匀
12/19. 熬冰糖火候实拍
13/19. 完全融化后，搅动至糖香味道溢出即可关火
14/19. 山药入锅翻炒，关火即可，掂勺促使均匀裹上糖浆
15/19. 盘底抹油，避免山药糖皮沾盘底
16/19. 均匀裹上糖浆后即可出锅
17/19. 准备一碗纯净水，凉的
18/19. 上桌拔丝……
19/19. 拔丝效果
食材功效信息
山药的热量57千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有肺虚咳喘、预防糖尿病、固肾等功效；可与羊肉、薏米、鸭肉搭配；与藻类、虾、碱性食物相克，同食可能会引起不适；
冰糖的热量397千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有解毒、化痰止咳、润肺止咳等功效；可与香蕉、草莓、白果搭配；
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营养信息
- 拔丝山药热量674 千卡
- 脂肪0.2 克
- 蛋白质1.9 克
- 碳水化合物111.7 克
- 钠21.3 毫克
- 钙39 毫克
- 铁1.7 毫克
- 钾214 毫克