| 椒麻辣子鸡热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡丁 | 克 | 369千卡 | 167千卡 | 18.5克 | 9.6克 |
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | 15克 | 12克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | 35.6克 | 5.5克 |
| 姜丝 | 克 | 9千卡 | 41千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 郫县豆瓣 | 克 | 114千卡 | 178千卡 | 13.6克 | 6.8克 |
| 总量 | 380克 | 椒麻辣子鸡热量/卡路里647千卡 | |||
 热量647千卡，相当于有氧运动141分钟消耗的热量...275 | |||||
椒麻辣子鸡的做法共7个步骤
食材主料/辅料
鸡丁（一块鸡胸脯肉）、红花椒、青花椒（各50颗左右）、干辣椒（50个以上 根据自己喜辣程度适量添加）、姜丝（一块姜切丝）、大蒜（5块蒜瓣切片）、香叶（4片）、小茴香籽（15颗）、八角（一个）、芝麻粒（一撮）、烹饪用白葡萄酒（小半勺）、郫县豆瓣（两大勺）、老干妈油辣椒（一勺）、李锦记（香豉辣椒酱一勺）
1/7. 鸡丁加老抽、孜然、料酒、花椒面腌半小时。
2/7. 准备材料，干花椒掰段，花椒一定要红花椒和青花椒（因为宝宝青花椒用完了今天没去买），姜丝蒜片，小茴香，八角，香叶。
3/7. 我除了常用油还加了三勺培根油（平时煎培根存下油，加进炒菜里会更香），和一小点黄油
4/7. 中火煸香料和姜蒜
5/7. 煸料三分钟后，加郫县豆瓣两勺，老干妈油辣椒一勺，李锦记香辣豆豉酱一勺，翻炒一下，加鸡丁翻炒均匀，加烹饪用白葡萄酒一小半盖，加适量白糖和醋提味。
6/7. 转大火，下辣椒和花椒，翻炒四分钟，转中火。
7/7. 中火煸十五分钟左右，时不时翻炒一下，加芝麻粒和小葱葱段，转大火翻炒半分钟，关火，装盘。（宝宝今天中火转晚了点，辣椒有点过火了）
食材功效信息
鸡丁的热量167千卡（每100克）；具有补虚填精、温中益气、益五脏等功效；可与茼蒿、薄荷、栗子搭配；与明虾、菊花、狗肾相克，同食可能会引起不适；
干辣椒的热量212千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有胃肠胀气、防感冒、开胃消食等功效；可与卷心菜、白菜、明虾搭配；与胡萝卜、南瓜、黄瓜相克，同食可能会引起不适；
姜丝的热量41千卡（每100克）；具有促消化、增进食欲、解毒等功效；可与慈姑、牛肉、芥菜搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
香叶的热量205千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有温中行气、止痛散寒、除冷健胃等功效；
八角的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有中寒呕逆、促进消化、腹部冷痛等功效；可与牛肉、兔肉搭配；
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营养信息
- 椒麻辣子鸡热量647 千卡
- 脂肪40.1 克
- 蛋白质87.8 克
- 碳水化合物157.4 克
- 钠6146.3 毫克
- 钙323 毫克
- 铁52.6 毫克
- 钾2667 毫克