| 客家酿豆腐热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | 1.7克 | 0.2克 |
| 虾米 | 克 | 91千卡 | 198千卡 | 43.7克 | 2.6克 |
| 豆腐 | 克 | 240千卡 | 81千卡 | 8.1克 | 3.7克 |
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | 5.6克 | 0.1克 |
| 生粉 | 克 | 160千卡 | 355千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 463克 | 客家酿豆腐热量/卡路里526千卡 | |||
 热量526千卡，相当于打沙袋88分钟消耗的热量...360 | |||||
客家酿豆腐的做法共4个步骤
食材主料/辅料
上肉（100克）、葱（适量）、虾米（5粒）、生粉（适量）、酱油（适量）、豆腐（3大块）
1/4. 准备食材——将猪肉，葱头，虾米，酱油，盐，生粉剁碎，到后面用刀背剁会使肉馅更有弹性。
2/4. 将豆腐切块，中间挖一点小缝。（这样豆腐比较不容易裂开），将肉馅用筷子塞进豆腐里。
3/4. 放锅里，盖好锅盖。中火，匀速缓慢旋转炒锅。大概是局部一个地方加热到冒热气，再旋转到另一个地方。再准备好勾芡（酱油，生粉，水）倒入，继续中火把锅旋转一周。撒上葱花。焖一会就ok了。全程不要用锅铲翻豆腐。会散的。
4/4. 豆腐做好啦！其实每个客家人做的客家酿豆腐都不同，但是我觉得在家里从小吃到大的就是最正宗的最好吃的！
食材功效信息
葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有治疗高血压、预防感冒、降低胆固醇等功效；可与前腿牛肉、牛肝菌、元蘑搭配；与日本豆腐、素肚、苦菊相克，同食可能会引起不适；
虾米的热量198千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高；具有增加骨密度、镇静、通乳汁等功效；可与黄瓜、藕、紫甘蓝搭配；与水芹菜、芹菜相克，同食可能会引起不适；
生粉的热量355千卡（每100克）；具有抗氧化、养颜、美容等功效；
酱油的热量63千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素D，富含磷，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有提鲜、降低胆固醇、促进食欲等功效；
豆腐的热量81千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有抗血管、降低胆固醇、和脾胃等功效；可与鳗鱼、桂鱼、鸡蛋搭配；与苦瓜、茭白、葱相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 客家酿豆腐热量526 千卡
- 脂肪6.6 克
- 蛋白质59.1 克
- 碳水化合物105.8 克
- 钠10669.1 毫克
- 钙807 毫克
- 铁22 毫克
- 钾1152 毫克