| Tiffany树莓马卡龙热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 杏仁粉 | 克 | 486千卡 | 389千卡 | 10克 | 8.5克 |
| 糖粉 | 克 | 486千卡 | 389千卡 | 0克 | 0克 |
| 砂糖 | 克 | 484千卡 | 387千卡 | 0克 | 0克 |
| 蛋白 | 克 | 65千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 0.17克 |
| 蛋白 | 克 | 65千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 0.17克 |
| 水 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 蛋白粉 | 克 | 4千卡 | 376千卡 | 82.4克 | 0克 |
| 砂糖 | 克 | 8千卡 | 387千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 511克 | Tiffany树莓马卡龙热量/卡路里1598千卡 | |||
 热量1598千卡，相当于灭火133分钟消耗的热量...720 | |||||
Tiffany树莓马卡龙的做法共15个步骤
食材主料/辅料
1/15. 材料称量好，将蛋白粉1克和2克砂糖混合拌匀；
2/15. 杏仁粉、糖粉和色素和蛋白混合成糊盖上保鲜膜备用；
3/15. 糖和水混合煮至112°，此时蛋白粉倒入蛋白中用手抽打匀；用电动打蛋器高速打发蛋白由大粗泡打至细小气泡停止；
4/15. 糖水煮到116°时离火，左手慢慢倒入打蛋盆中，右手依然保持高速打发蛋白至蛋白温度将到40°停止，此时手摸打蛋盆温热但不烫手；
5/15. 蛋白分3次加入杏仁糊中拌匀，提起橡胶刮刀，杏仁糊成飘带状落下即可；
6/15. 将杏仁糊装入裱花带中挤在烤盘上凉皮15分钟，手触碰饼胚侧边不黏手即可；
7/15. 烤箱预热上火150°，下火140°，倒数第二层，时间16分钟。
8/15. 制作夹馅：将夹馅材料称量好；
9/15. 可可脂融化成液体；
10/15. 白巧克力一半融化成液体；
11/15. 将树莓和葡萄糖浆混合加热至即将沸腾；
12/15. 将果汁倒入白巧克力中拌匀；
13/15. 加入可可脂拌匀；
14/15. 将夹馅盖上保鲜膜静置4小时；
15/15. 将夹馅挤在马卡龙上，放入冰箱冷藏隔夜再吃口感最好。
食材功效信息
杏仁粉的热量389千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有促进血液循环、治便秘、润肠通便等功效；可与核桃、芝麻、牛奶搭配；与小米、猪里脊肉、黄芪相克，同食可能会引起不适；
糖粉的热量389千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除口臭、疗疮、止咳等功效；
蛋白的热量144千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；具有增强皮肤润滑、解热烦、清热解毒等功效；可与桂圆、小米面、桂圆肉搭配；与红薯、兔肉、豆奶相克，同食可能会引起不适；
砂糖的热量387千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有润肺生津、舒缓肝气、除口臭等功效；与象鱼相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
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营养信息
- Tiffany树莓马卡龙热量1598 千卡
- 脂肪8.84 克
- 蛋白质119 克
- 碳水化合物373.69 克
- 钠1506 毫克
- 钙452 毫克
- 铁8.66 毫克
- 钾2158 毫克