| 干煸尖椒肥肠热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 猪大肠 | 克 | 588千卡 | 196千卡 | 6.9克 | 18.7克 |
| 尖椒 | 克 | 44千卡 | 27千卡 | 1.4克 | 0.3克 |
| 总量 | 464克 | 干煸尖椒肥肠热量/卡路里632千卡 | |||
 热量632千卡，相当于打沙袋105分钟消耗的热量...360 | |||||
干煸尖椒肥肠的做法共18个步骤
食材主料/辅料
猪大肠（300克）、尖椒（2根）、大葱（50克）、小米辣（5个）、姜（5片）、大蒜（2瓣）、料酒（1汤匙）、白糖（1/2茶匙）、生抽（1/2汤匙）、盐（适量）、洗肥肠用面粉（2汤匙）、洗肥肠用粗盐（1汤匙）、洗肥肠用白醋（1汤匙）
1/18. 原料准备好；
2/18. 配料准备好；
3/18. 肥肠剖开放入盆中，放入面粉用力揉搓三四分钟，把内壁上的肥油清理干净（第一次清洗）；
4/18. 冲洗干净，再放入粗盐；
5/18. 倒入米醋，再用力揉搓几分钟，冲洗干净，这时的肥肠基本没异味了（第二次清洗）；
6/18. 把肥肠放入锅中，加入适量水，放入料酒、葱段、姜片，大火烧10分钟；
7/18. 把肥肠放入锅中，加入适量水，放入料酒、葱段、姜片，大火烧10分钟；
8/18. 与此同时，尖椒切片，小米辣斜切成丝，大葱切丝，姜片切丝，大蒜剁沫；
9/18. 煮过的肥肠，一点味都没了，不过变少了很多；
10/18. 肥肠移到案板上切成片；
11/18. 锅内入少量油，下入姜蒜炒香，下入肥肠小火煸炒；
12/18. 煸至两面呈金黄色，即可放入白糖；
13/18. 接着倒入生抽上色；
14/18. 把尖椒和小米辣倒入锅中，转大火翻炒；
15/18. 炒至尖椒断生，下入葱丝快炒10秒钟；
16/18. 最后入盐调味即可；
17/18. 成品
18/18. 成品
食材功效信息
猪大肠的热量196千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有润肠治燥、润肠、调血痢脏毒等功效；
尖椒的热量27千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有开胃消食、降血脂、降血压等功效；可与鳕鱼、娃娃菜、明虾搭配；与猪肝、黄瓜、羊肝相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 干煸尖椒肥肠热量632 千卡
- 脂肪19 克
- 蛋白质8.3 克
- 碳水化合物5.8 克
- 钠118.5 毫克
- 钙25 毫克
- 铁1.7 毫克
- 钾253 毫克