| 香草戚风热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 色拉油 | 克 | 449千卡 | 898千卡 | 0克 | 99.8克 |
| 低筋面粉 | 克 | 389千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 蛋白 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 0.17克 |
| 总量 | 297克 | 香草戚风热量/卡路里1036千卡 | |||
 热量1036千卡，相当于摆桌子414分钟消耗的热量...150 | |||||
香草戚风的做法共4个步骤
食材主料/辅料
蛋黄（4个）、细砂糖A（30克）、白开水（70克）、色拉油（50克）、低筋面粉（110克）、蛋白（4个）、细砂糖B（50克）、柠檬汁（1/2小匙）、天然香草精（1小匙）
1/4. 烤箱预热170度，细砂糖A、热水、色拉油称量在1个料理盆里，蛋黄和香草精加入打散，低筋面粉筛入切拌均匀无面粉颗粒；
2/4. 蛋白放入另一只料理盆，加入柠檬汁，开始打发蛋白，细砂糖分三次加入，高速打发最后转低速将蛋白霜整理细腻；
3/4. 取1/3蛋白霜加入蛋黄糊切拌均匀，再取1/3蛋白霜加入蛋黄糊切拌均匀，最后将前面两个步骤完成的面糊倒入蛋白霜盆与最后1/3蛋白霜切拌均匀，装入模具。
4/4. 震模，入烤箱中下层，烘烤35分钟，出炉，震模，倒扣放凉冷却脱模。
食材功效信息
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋阴润燥、美容护肤、防细菌感染等功效；可与荠菜、桂圆肉、明虾搭配；与味精、桔子、牛奶相克，同食可能会引起不适；
色拉油的热量898千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防心血管疾病、降低胆固醇、降血脂等功效；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止渴、除热、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
蛋白的热量144千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；具有解热烦、清热解毒、治喉痛等功效；可与生菜、干辣椒、青椒搭配；与豆浆、桔子、地瓜相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 香草戚风热量1036 千卡
- 脂肪127.91 克
- 蛋白质36 克
- 碳水化合物84.32 克
- 钠268.1 毫克
- 钙130 毫克
- 铁5.7 毫克
- 钾311 毫克