| 熊本巧克力慕斯小蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 黑巧克力 | 克 | 523千卡 | 556千卡 | 5.54克 | 32.4克 |
| 淡奶油 | 克 | 1406千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 总量 | 313克 | 熊本巧克力慕斯小蛋糕热量/卡路里2013千卡 | |||
 热量2013千卡，相当于玩游戏355分钟消耗的热量...340 | |||||
熊本巧克力慕斯小蛋糕的做法共14个步骤
食材主料/辅料
1/14. 戚风蛋糕切片，用慕斯圆模扣出形状，备用。我用的是吃剩的八寸戚风蛋糕，横向分成三片，还是有点儿稍厚了。
2/14. 吉利丁粉用少许冷水融化，备用。用鱼胶片也同样操作，需要提前预溶解一下，如果直接撒入热的溶液中，容易结块。而且吉利丁粉不能加热过度，会影响凝结程度。
3/14. 蛋黄加水、细砂糖放入锅里，小火加热并不断搅拌，至糖完全溶解，沸腾的程度，这时蛋黄已经熟了。
4/14. 加入第2步的吉利丁液，搅拌至完全溶解后，过筛，稍晾凉到不烫手的程度。
5/14. 黑巧克力隔水小火融化成液态，加入蛋黄液中，搅匀。
6/14. 淡奶油打发到出现纹路，分次加入上一步的巧克力液中均匀，这就是巧克力慕斯糊。
7/14. 将巧克力慕斯糊倒入模具中，七分满，颠几下震出气泡。因为要盖一层蛋糕片，如果不加蛋糕片，直接倒满即可。
8/14. 盖上一片蛋糕片，再倒入剩余的慕斯糊，入冰箱冷藏两小时以上。巧克力和吉利丁粉都有凝固的作用。如果着急吃，也可以冷冻。
9/14. 冷藏的同时，用隔水融化的巧克力，在油纸上画出五官
10/14. 凝固后取下备用。我的白巧克力剩得不多了，所以边缘没法很圆润。
11/14. 脱模：用热毛巾沿球形模具边缘擦一下，或者用暖风稍吹一下，用水推动慕斯一边，即可脱模
12/14. 将装饰的五官插在慕斯蛋糕上即可
13/14. 撰写制作步骤
14/14. 撰写制作步骤
食材功效信息
黑巧克力的热量556千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含膳食纤维；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有延缓衰老、促进消化、促消化等功效；与牛奶相克，同食可能会引起不适；
淡奶油的热量873千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸；不利含量：胆固醇含量过高；具有保护眼睛、促进代谢、增强活力等功效；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有延缓衰老、解热烦、健脑益智等功效；可与圆生菜、北极虾、肥牛搭配；与豆浆、味精、鹅蛋相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 熊本巧克力慕斯小蛋糕热量2013 千卡
- 脂肪155.94 克
- 蛋白质19.54 克
- 碳水化合物64.98 克
- 钠405.5 毫克
- 钙100 毫克
- 铁5.13 毫克
- 钾882 毫克