| 柠檬酱 lemon curd热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 柠檬 | 克 | 134千卡 | 35千卡 | 1.1克 | 1.2克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 黄油 | 克 | 506千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 白砂糖 | 克 | 440千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 619克 | 柠檬酱 lemon curd热量/卡路里1179千卡 | |||
 热量1179千卡，相当于小提琴472分钟消耗的热量...150 | |||||
柠檬酱 lemon curd的做法共8个步骤
食材主料/辅料
1/8. 准备两个柠檬，四个鸡蛋和白砂糖。将柠檬用盐水洗干净。
2/8. 选择擦刀最小的那个孔擦柠檬皮，只要黄色部分，不要白色的
3/8. 如图，把黄色柠檬皮擦到碗里，留下白色柠檬内里。
4/8. 讲剩下的柠檬榨汁，不管用手动榨汁机还是原汁机也好，总之将柠檬榨的汁与柠檬皮放到一起。加110g白砂糖搅拌，隔水加热
5/8. 将4个鸡蛋打散，过滤，慢慢倒入隔水加热的柠檬里～注意，倒入时一定要用打蛋器（手动打蛋器即可），快速搅拌，防止出现鸡蛋花，随着鸡蛋液的倒入，液体慢慢变粘稠时离火。
6/8. 原谅我还用这个图，因为没有拍过程照拍得那么仔细。离火后，加入切成小块的黄油，将容器放入冷水中快速冷却，在冷却过程中继续用打蛋器搅拌。至黄油完全溶于其中并且变的顺滑～
7/8. 然后，用一个大筛网，将搅拌好的酱过筛，用刮刀或者搅拌勺加速柠檬酱过筛，这一步骤最好在还没有完全冷却时进行，否则不太好过筛～过筛这一步骤有助于柠檬酱更加丝滑～没有也可以～最后冷却装入无油无水的带盖玻璃瓶，放入冰箱冷藏，随吃随娶～大概可以保存两周多吧
8/8. 其实，我做的没有加黄油，已经吃起来感觉像春天的那种感觉，加入了黄油岂不更加美味～
食材功效信息
柠檬的热量35千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有健脾、生津、生津解暑等功效；可与羊排、马蹄、蜂蜜搭配；与牛奶、山楂干、山楂相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有健脑益智、滋阴润燥、预防癌症等功效；可与丝瓜、香椿、小米搭配；与菠萝、茶叶、糖精相克，同食可能会引起不适；
白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有解盐卤毒、调味、和中益肺等功效；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有均衡营养、加饱腹感、促进身体发育等功效；
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营养信息
- 柠檬酱 lemon curd热量1179 千卡
- 脂肪108.71 克
- 蛋白质15.06 克
- 碳水化合物106.82 克
- 钠183.8 毫克
- 钙212 毫克
- 铁3.95 毫克
- 钾391 毫克