| 自制腊肠热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 猪腿肉 | 克 | 973千卡 | 245千卡 | 17.43克 | 18.87克 |
| 猪小肠 | 克 | 223千卡 | 65千卡 | 10克 | 2克 |
| 总量 | 740克 | 自制腊肠热量/卡路里1196千卡 | |||
 热量1196千卡，相当于举重399分钟消耗的热量...180 | |||||
自制腊肠的做法共8个步骤
食材主料/辅料
猪腿肉（两斤）、猪小肠（一斤）、盐（适量）、酒（适量）、酱油（适量）、白糖（适量）
1/8. 猪腿肉两斤(因为在清洗的时候小孩在闹,没来得及拍照,所以洗好就直接放了点盐和酱油腌着)
2/8. 把肉切成小丁,并用盐,酒,白糖腌制一天.(因为一直吃得很清淡,所以没加其它调料)
3/8. 猪小肠一斤,清洗干净后,把小肠里面反出.
4/8. 把外翻的小肠一头放洗手盘里,一头放案板上用手按着,另一手用小汤勺柄不停刮即可.(一斤小肠用了半小时左右就刮好了,发现真的不难)
5/8. 肠衣刮好后,装水试试是否有刮破的.(发现这小汤勺柄真的非常好用,快而且一点也没破)
6/8. 准备半截矿泉水瓶,线几根,勺子一个.把肠衣一头套进矿泉水瓶口,一头用线绑好.就可以开始灌肉了.(灌的时候要小心点,我就不小心弄破了一点)
7/8. 这是灌好的腊肠,两斤肉才用了三分之一左右的肠衣.所以我估算一斤小肠应该可以灌七斤肉.
8/8. 灌好的腊肠先拿到有太阳晒到的地方晒一天,后面就可以挂到通风但没太阳的地方风干了.天气好的几天就可以吃了.(必须要比较冷的天做)
食材功效信息
猪腿肉的热量245千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有解热毒、补肾气、补虚等功效；可与鸡腿菇、芸豆、菠萝搭配；与甘草、杏、鲫鱼相克，同食可能会引起不适；
猪小肠的热量65千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有止血、润燥、补虚等功效；
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营养信息
- 自制腊肠热量1196 千卡
- 脂肪20.87 克
- 蛋白质27.43 克
- 碳水化合物2.8 克
- 钠251.8 毫克
- 钙12 毫克
- 铁2.85 毫克
- 钾457 毫克