| 柠香蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 低筋面粉 | 克 | 195千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 细砂糖 | 克 | 160千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 玉米油 | 克 | 224千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 水 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 209克 | 柠香蛋糕热量/卡路里678千卡 | |||
 热量678千卡，相当于铅球170分钟消耗的热量...240 | |||||
柠香蛋糕的做法共16个步骤
食材主料/辅料
1/16. 柠檬用面粉洗干净后，用刮子把柠檬皮刮出来
2/16. 将柠檬皮剪碎，加入20克面粉，放进研磨杯内，将柠檬皮打细
3/16. 打细后的柠檬皮和面粉一起过筛一次
4/16. 柠檬榨出适量的柠檬汁与水混合成柠檬水
5/16. 蛋清和蛋黄分别打在两个干净无水无油盆里，蛋黄加入10克糖，用手动打蛋器打至糖溶化
6/16. 加入玉米油搅拌均匀，这时比较浓稠
7/16. 加入柠檬水搅拌均匀
8/16. 将面粉过筛到蛋黄液里
9/16. 用蛋抽划之字型，将面糊拌至无干粉
10/16. 预热烤箱，拧到05蛋糕档，140度，预热烤箱大概8分钟。蛋清分三次加入糖，打至偏干性发泡
11/16. 将打发好的蛋白取三分之一，与蛋黄糊切拌均匀
12/16. 将翻拌好的蛋糕糊倒回蛋白盆里，从底部向上切拌均匀
13/16. 将拌好的蛋糕糊倒进六寸活底模具里，在桌面上震出大气泡
14/16. 放入已经提前预热好的烤箱，140度，中层60分钟。
15/16. 烤好的蛋糕立即取出，离桌面高一点摔一下，再倒扣在晾架上晾凉
16/16. 晾凉后才脱模
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有保护肝脏、润肺利咽、滋阴润燥等功效；可与黄豆、北极虾、明虾搭配；与豆浆、味精、消炎片相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养心、除热、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有解盐卤毒、润肺生津、抗菌抑菌等功效；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有养颜、健体、抗衰老等功效；
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营养信息
- 柠香蛋糕热量678 千卡
- 脂肪110.11 克
- 蛋白质21.96 克
- 碳水化合物181.12 克
- 钠143.8 毫克
- 钙77 毫克
- 铁3.75 毫克
- 钾140 毫克