| 天府大排热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 猪大排 | 克 | 1423千卡 | 264千卡 | 18.3克 | 20.4克 |
| 番茄 | 克 | 54千卡 | 20千卡 | 0.9克 | 0.2克 |
| 总量 | 811克 | 天府大排热量/卡路里1477千卡 | |||
 热量1477千卡，相当于田径197分钟消耗的热量...450 | |||||
天府大排的做法共7个步骤
食材主料/辅料
猪大排（1块）、油菜（适量）、番茄（适量）、桂皮（少许）、香叶（两片）、八角（两粒）、草果（1个）、花椒（适量）、干辣椒（4、5个）、葱段（适量）、姜片（4、5片）、盐（适量）、鸡精（适量）、料酒（两勺）、老抽（适量）、凉水（适量）、泡椒酱（（炒料）适量）、郫县豆瓣酱（（炒料）适量）、红油（（炒料）适量）、蒜末（（炒料）适量）、醋（（炒料）适量）、白糖（（炒料）适量）、味精（（炒料）适量）、水淀粉（（炒料）适量）、葱花（（炒料）适量）
1/7. 将猪大排洗净用凉水浸泡2小时左右；
2/7. 将腌料中的干性材料加入；
3/7. 再加入液体腌料，凉水要没过大排，腌制8小时；
4/7. 将腌好的大排连同腌料汁一起上锅大火蒸制3小时；
5/7. 将蒸好的大排捞出，码盘；
6/7. 炒锅放少许底油，将炒料中除水淀粉和葱花外，都依次放入锅中大火快速翻炒，加入蒸大排的汤汁少许，最后淋入水淀粉，加入葱花翻几下关火；
7/7. 将炒好的料汁均匀地淋在盘中大排上即可。
食材功效信息
猪大排的热量264千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋阴润燥、益精补血等功效；与苦瓜、鲫鱼 相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 天府大排热量1477 千卡
- 脂肪20.6 克
- 蛋白质19.2 克
- 碳水化合物5.7 克
- 钠49.5 毫克
- 钙18 毫克
- 铁1.2 毫克
- 钾437 毫克