| 戚风蛋糕 云朵般的口感 快乐烘焙热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋面粉 | 克 | 301千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 总量 | 154克 | 戚风蛋糕 云朵般的口感 快乐烘焙热量/卡路里400千卡 | |||
 热量400千卡，相当于深蹲100分钟消耗的热量...240 | |||||
戚风蛋糕 云朵般的口感 快乐烘焙的做法共19个步骤
食材主料/辅料
1/19. 蛋清蛋黄分离（装蛋清的容器一定无水无油！我就有一次偷懒没擦干净里面的黄油，然后……
2/19. 先搞下蛋黄糊：蛋黄打散
3/19. 加20g糖拌匀，有糖粉尽量用糖粉哦，砂糖要搅拌多一会儿才化
4/19. 拌匀糖后加牛奶也同样拌匀
5/19. 再加油拌匀
6/19. 拌匀后的样子……
7/19. 分次加入低粉，搅拌至顺滑
8/19. 蛋黄糊好了，放一边儿歇会哈
9/19. 先把蛋清打一两分钟到湿性发泡，就是基本都变成疏松的泡沫，没有流动的蛋液时候先加20g糖继续打发一两分钟，接着如是重复两次加糖搅打。
10/19. 打至干性发泡就好了-低速提起转头时有这种直立的尖尖
11/19. 此时可以开始预热烤箱啦，先挖1/3的蛋白糊跟蛋黄糊拌匀，像炒菜那样翻拌，不要画圈不然容易让气泡消失。
12/19. 再加入1/3打发蛋白拌匀
13/19. 把剩下的蛋白糊糊都倒入蛋黄糊拌匀，拌匀后样子如图，画个痕迹不会立刻消失。
14/19. 倒入铺了锡纸的烤盘，摊匀
15/19. 震两下把大气泡震出来，放入预热好的烤箱中层，120度25分钟，再转130度10分钟上下色。我买的烤箱温度偏高，大家根据自己烤箱脾气适当调整哈。
16/19. 用牙签戳下拿出来光滑无粘腻物就说明好了！
17/19. 先震下排出热气，烤网房上面，然后整体翻转过来拿掉烤盘，趁热撕去锡纸
18/19. 趁热来一块吧！咬一口像云朵一般，幸福的滋味
19/19. 抹一点自己打发的奶油（淡奶油加糖打发）
食材功效信息
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除热、止渴、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有健脑益智、预防癌症、美容护肤等功效；可与玉米、明虾、干辣椒搭配；与消炎片、兔肉、甲鱼 相克，同食可能会引起不适；
你可能还喜欢
营养信息
- 戚风蛋糕 云朵般的口感 快乐烘焙热量400 千卡
- 脂肪10.91 克
- 蛋白质21.96 克
- 碳水化合物80.72 克
- 钠142 毫克
- 钙56 毫克
- 铁1.75 毫克
- 钾138 毫克