| 柠香重乳酪蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 奶油奶酪 | 克 | 472千卡 | 295千卡 | 7.1克 | 28.6克 |
| 淡奶油 | 克 | 1406千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 黄油 | 克 | 133千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 白砂糖 | 克 | 60千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 全蛋 | 克 | 88千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 643克 | 柠香重乳酪蛋糕热量/卡路里2245千卡 | |||
 热量2245千卡，相当于操作748分钟消耗的热量...180 | |||||
柠香重乳酪蛋糕的做法共10个步骤
食材主料/辅料
1/10. 淡奶油中加入20g柠檬酱搅拌。搅匀后略显浓稠即可。
2/10. 奶油奶酪室温软化后，加入35g柠檬酱，10g白砂糖。搅匀。
3/10. 奶油奶酪搅匀后，加入一颗全蛋，搅匀。
4/10. 再加入一颗蛋黄，搅匀。
5/10. 加入65ml左右的第一步做好的柠檬奶油，搅匀。蛋糕糊完成。
6/10. 芮如买的奥利奥碎，烘培原料店都有。擀面杖擀碎后拌入融化好的黄油。倒在模具底部压平压实。
7/10. 倒入蛋糕糊8-9分满就好，芮如这是硬装的，做好后证明有点多…=_=…
8/10. 预热烤箱，160摄氏度，上下火，40min。后面还有淋面，芮如不喜欢变色，所以加了锡纸。
9/10. 余下的柠檬奶油，再加入10g柠檬酱，1茶匙水，5g糖，搅匀后淋在表面。放凉后，入冰箱冷藏四小时以上。
10/10. 一勺下去，三种口感，三种滋味，有层次，有融合。
（此方的量，2寸模具做了六个。）（脱模前热毛巾捂一下就好脱了。）
食材功效信息
奶油奶酪的热量295千卡（每100克）；有利含量：富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；
淡奶油的热量873千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸；不利含量：胆固醇含量过高；具有治便秘、治疗便秘、预防便秘等功效；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有增强皮肤润滑、预防癌症、滋阴润燥等功效；可与牡蛎 、海虾、肥牛搭配；与糖精、菠萝、桔子相克，同食可能会引起不适；
白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有抗菌抑菌、促进伤口愈合、解盐卤毒等功效；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有加饱腹感、均衡营养、改善贫血等功效；
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营养信息
- 柠香重乳酪蛋糕热量2245 千卡
- 脂肪258.94 克
- 蛋白质35.8 克
- 碳水化合物110.69 克
- 钠1076.7 毫克
- 钙252 毫克
- 铁7.53 毫克
- 钾690 毫克