| 糖醋茄子拌面热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 面条 | 克 | 741千卡 | 284千卡 | 8.3克 | 0.7克 |
| 总量 | 617克 | 糖醋茄子拌面热量/卡路里805千卡 | |||
 热量805千卡，相当于开车322分钟消耗的热量...150 | |||||
糖醋茄子拌面的做法共9个步骤
食材主料/辅料
茄子（30）、面条（50）、胡萝卜（10）、洋葱（15）、蚝油（1勺）、白糖（1勺）、鸡粉（2）、醋（4）、盐（2）、大蒜（1瓣）、葱（少许）、植物油（适量）、面粉（适量）、淀粉（1勺）
1/9. 面条煮熟，过凉白开水，沥净水份
2/9. 煮面的同时，茄子洗净切手指粗细和长度的条，其他材料准备好
切好的茄条可以泡在盐水中，防止氧化变黑，也更入味一些
3/9. 将茄条在面粉中滚一下，抖掉多余的面粉，入五六成热的油锅，炸成金色
4/9. 也可以再复炸一次，会更酥脆，做早餐为了省事，就炸了一次
5/9. 将蚝油、糖、醋、鸡粉、盐和生粉，加少许水调匀。
6/9. 热锅热油，爆香蒜碎、葱花后，炒软胡萝卜丝和洋葱丝
7/9. 倒入调味芡汁和茄条，快速翻炒几下，汤汁变得稍粘稠后，盛出与面条一起装盘即可
8/9. 面粉中可加少许蛋液，再裹上茄条炸。但是那样的话，个人感觉包浆比较厚，更喜欢薄脆皮的茄子，所以直接滚的面粉。用生粉也可以
9/9. 也可以分开做成调味汁和芡汁，第七步时分次加入，效果差别不大
食材功效信息
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有养阴补虚、发汗解表、温肺等功效；可与鳗鱼、苦瓜、海虾搭配；与河蟹、乌鳢、螃蟹相克，同食可能会引起不适；
面条的热量284千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含铁；具有润肺补肾、益精气、改善贫血等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 糖醋茄子拌面热量805 千卡
- 脂肪0.9 克
- 蛋白质9.3 克
- 碳水化合物64.9 克
- 钠33.4 毫克
- 钙25 毫克
- 铁4.1 毫克
- 钾355 毫克