| 麦麸棍子面包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 1011千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 中筋面粉 | 克 | 361千卡 | 361千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 鲜酵母 | 克 | 11千卡 | 106千卡 | 2.6克 | 0克 |
| 总量 | 390克 | 麦麸棍子面包热量/卡路里1383千卡 | |||
 热量1383千卡，相当于水球138分钟消耗的热量...600 | |||||
麦麸棍子面包的做法共12个步骤
食材主料/辅料
高筋面粉（280克）、中筋面粉（100克）、麦麸（20克）、鲜酵母（10克）、水（280克）、防粘用麦麸（适量）、盐（5克）
1/12. 2种面粉、麦麸和盐放入容器中，搅拌均匀。
2/12. 鲜酵母放入水中浸泡3分钟，搅拌至溶化。
3/12. 把酵母水倒入面粉中。
4/12. 用勺子或筷子搅拌至无干面。
5/12. 室温下加盖饧发至湿面团表面变平，放入冰箱冷藏1晚。
6/12. 案板上撒麦麸，把冰箱中取出的面团倒在案板上。
7/12. 面团表面也撒大量的麦麸，分割成3等份。
8/12. 每份面团表面裹一层麦麸，把小面团按扁，由上向下折1/3。
9/12. 再由上向下卷起。
10/12. 然后在洒麦麸的案板上搓成条。
11/12. 放入法棍模具中，饧发至面团原体积2倍大，用刀片在表面斜割3刀。
12/12. 把法棍连同模具一起放入已经预热的烤箱，烤箱底部放入一小碗开水，220度上下火烤30分钟左右至表面上色即可。
食材功效信息
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有除热、益肾、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
中筋面粉的热量361千卡（每100克）；具有养心、益肾、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 麦麸棍子面包热量1383 千卡
- 脂肪3.16 克
- 蛋白质25.9 克
- 碳水化合物158.93 克
- 钠27.6 毫克
- 钙9 毫克
- 铁7.1 毫克
- 钾448 毫克