棉花蛋糕的热量和减肥功效

1/10. 黄油切小块放入小锅，加热煮至沸腾。

2/10. 趁黄油沸腾的时候立即倒入过筛后的面粉并离火，快速搅拌均匀成为黄油烫面团。

3/10. 在黄油烫面团里倒入炼奶，搅拌均匀。

4/10. 30克全蛋液和3个蛋黄混合拌匀，加入第三步的面团。

5/10. 再次搅拌均匀，成为蛋黄面糊。

6/10. 蛋白分次加入细砂糖，搅打成可以拉出小弯钩的湿性发泡状态

7/10. 把打发好的蛋白，盛1/3到蛋黄面糊里，用刮刀从底部往上翻拌均匀，注意不要花圈搅拌，否则容易导致打发好的蛋白消泡。

8/10. 将拌好的面糊重新倒回蛋白碗里。

9/10. 再次翻拌均匀成为蛋糕面糊。