| 德普烤箱食谱—黑眼豆豆面包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 722千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 可可粉 | 克 | 35千卡 | 349千卡 | 20.9克 | 8.4克 |
| 黄油 | 克 | 178千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 巧克力豆 | 克 | 143千卡 | 476千卡 | 5.1克 | 19.1克 |
| 砂糖 | 克 | 155千卡 | 387千卡 | 0克 | 0克 |
| 鲜酵母 | 克 | 3千卡 | 106千卡 | 2.6克 | 0克 |
| 高筋面粉 | 克 | 90千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 458克 | 德普烤箱食谱—黑眼豆豆面包热量/卡路里1327千卡 | |||
 热量1327千卡，相当于划船332分钟消耗的热量...240 | |||||
德普烤箱食谱—黑眼豆豆面包的做法共11个步骤
食材主料/辅料
高筋面粉（200克）、可可粉（10克）、砂糖（40克）、鲜酵母（3克）、黄油（20克）、巧克力豆（30克）、水（130克）、高筋面粉（25克）、烫面：开水（25克）、馅料：巧克力豆（60克）
1/11. 将烫种面团中的高筋面粉和开水混合均匀，冷藏12小时；
2/11. 将主面团中除巧克力豆之外的所有原料混合2分钟
3/11. 加入烫种面团，快速搅拌至表面光滑细腻；
4/11. 加入巧克力豆，慢速混合3min；
5/11. 取出面团，基本醒发40min至2倍大；
6/11. 排气分割成50g一个的小面团，揉圆松弛20min；
7/11. 松弛完之后，掌心微微压扁成薄片，包入10g的巧克力豆；
8/11. 收尾朝下，码入烤盘；
9/11. 烤箱中放一盆开水，进行30min的最后醒发；
10/11. 表面刷蛋液，放入德普烤箱快热档，180度烤制13min即可
11/11. 成品
食材功效信息
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有益肾、除热、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
可可粉的热量349千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，富含烟酸，富含磷，富含钾；不利含量：钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有健胃等功效；
砂糖的热量387千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有解盐卤毒、调整胃肠道、除口臭等功效；与象鱼相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有均衡营养、促进身体发育、加饱腹感等功效；
巧克力豆的热量476千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有抗辐射、预防心血管疾病、治疗高血压等功效；
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营养信息
- 德普烤箱食谱—黑眼豆豆面包热量1327 千卡
- 脂肪128.82 克
- 蛋白质54 克
- 碳水化合物393.74 克
- 钠81.9 毫克
- 钙119 毫克
- 铁8.95 毫克
- 钾849 毫克