| 蓝莓砂糖蛋糕卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋面粉 | 克 | 531千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 总量 | 219克 | 蓝莓砂糖蛋糕卷热量/卡路里630千卡 | |||
 热量630千卡，相当于裸潜90分钟消耗的热量...420 | |||||
蓝莓砂糖蛋糕卷的做法共16个步骤
食材主料/辅料
低筋面粉（150克）、鸡蛋（4枚）、牛奶（40克）、蓝莓酱（适量）、白砂糖（150克）、色拉油（30克）
1/16. 将鸡蛋打入干净的盆中，为保证鸡蛋打发的温度保持在40度左右，在外面又放置一盆热水，隔水加热。
2/16. 待温度升到38至40度左右，倒入120g白砂糖，中速打2分钟，换高速继续打发至蛋液体积增大到4、5倍，颜色发白，再换低速打1分钟，使其更细致。
3/16. 倒入过筛的低筋面粉。
4/16. 用搅拌棒，从下往上翻拌，使面粉跟蛋液充分混合。
5/16. 将搅拌好的1/3鸡蛋面糊倒入油和牛奶中,翻拌均匀。
6/16. 再倒回到剩余的2/3鸡蛋面糊中，彻底翻拌均匀成蛋糕糊。
7/16. 烤箱170度预热5分钟，烤盘中垫好油纸，将准备好的蛋糕糊倒入，在案板上震几下，将其中的气泡赶出。
8/16. 设定烤箱170度中层烤制18分钟，蛋糕体膨胀，表面呈现金黄色即熟。
9/16. 取出倒扣5分钟后，撕去油纸。
10/16. 用抹刀在蛋糕表面均匀涂抹上蓝莓酱。
11/16. 将蛋糕体卷起（可借助擀面杖放在油纸下），尽量卷得紧实些。
12/16. 卷好后，放置片刻。
13/16. 将少许白砂糖撒入烤盘，放入卷好的蛋糕体，轻轻滚动，让其表面均匀裹上白砂糖。
14/16. 室温放置，或放入冰箱冷藏室片刻，稍稍定型。
15/16. 可以切片咯。
16/16. 切好的蛋糕片摆入盘中，就可以食用咯~当早餐或下午茶都很不错的呢！
食材功效信息
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益肾、养心、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有清热解毒、解热烦、保护肝脏等功效；可与干辣椒、荠菜、桂圆肉搭配；与雪莲果、田鸡、桔子相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 蓝莓砂糖蛋糕卷热量630 千卡
- 脂肪10.91 克
- 蛋白质21.96 克
- 碳水化合物80.72 克
- 钠142 毫克
- 钙56 毫克
- 铁1.75 毫克
- 钾138 毫克