抹茶杏仁奶酪味马卡龙的热量和减肥功效

分享到：

抹茶杏仁奶酪味马卡龙热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考)
食材名称	食材份量	热量	标准度量(每100克)	蛋白质	脂肪
杏仁粉	克	253千卡	389千卡	10克	8.5克
糖粉	克	253千卡	389千卡	0克	0克
抹茶粉	克	17千卡	246千卡	4.5克	1.8克
蛋白粉	克	4千卡	376千卡	82.4克	0克
蛋白	克	36千卡	144千卡	13.3克	0.17克
蛋白	克	72千卡	144千卡	13.3克	0.17克
细砂糖	克	480千卡	400千卡	0克	0克
水	克	0千卡	1千卡	0克	0克
奶油奶酪	克	118千卡	295千卡	7.1克	28.6克
杏仁膏	克	183千卡	458千卡	9克	27.74克
总量	443克	抹茶杏仁奶酪味马卡龙热量/卡路里1416千卡
热量1416千卡，相当于摘水果472分钟消耗的热量...180

抹茶杏仁奶酪味马卡龙的做法共8个步骤

马卡龙饼材料：（适量）、杏仁粉（65克）、糖粉（65克）、抹茶粉（7克）、蛋白（25克）、意式蛋白霜（90克）、意式蛋白霜材料：（适量）、蛋白（50克）、蛋白粉（1克）、细砂糖（120克）、水（30克）、馅料：（适量）、发酵黄油（40克）、杏仁膏（40克）、奶油奶酪（40克）

1/8. 杏仁粉、糖粉及抹茶粉混合过筛两次。

2/8. 加入25g蛋白拌匀备用。接下来就要做意式蛋白霜了～

3/8. 常温蛋白加蛋白粉打至湿性发泡；砂糖加水中火熬至117°C关火，立即一边倒入蛋白盆中一边高速打发。蛋白打发至硬挺状态即可。我们不需要用全部蛋白霜，只需取90g使用。

4/8. 杏仁糊中加90g蛋白霜，压拌至橡皮刮刀挑起面糊能刚好呈带状飘落。此时面糊为最佳状态，立刻装入裱花袋挤制面糊。

5/8. 面糊用12号裱花嘴挤成大小均一的圆形，大小根据自己需要而定。我挤的直径大概2.5cm，烤好后直径大概4cm。挤好后轻震烤盘排除气泡，如发现有排不出的气泡需要用牙签扎破。静置10～30min风干表皮，手轻触不粘手即可。（切不可禁止太久，以免消泡过多烤不出裙边）

6/8. 烤箱预热160°C，进烤箱调整上火160°C，下火130°C，中层，20min。烤到轻摇饼盖，饼盖不移动就表明烤好了。烤好后将油布及马卡龙饼一同移出冷却后再取下，否则饼底容易取烂。

7/8. 将馅料材料放置室温后混和打法至轻盈蓬松状态即可。馅料装入裱花袋挤制在一片马卡龙饼中心，再盖上另一片马卡龙饼。冷藏一晚，让其充分吸收馅料水分后食用。

8/8. 还可以装饰一些蜜豆，蜜豆和抹茶的味道很搭哦！

杏仁粉的热量389千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有减肥、促进血液循环、大便秘结等功效；可与核桃、西洋菜、白果搭配；与猪里脊、栗子、板栗相克，同食可能会引起不适；

糖粉的热量389千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有滋阴、和中益肺、舒缓肝气等功效；

抹茶粉的热量246千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有帮助消化、缓解疲劳、抗癌等功效；可与苹果、国光苹果搭配；与枸杞相克，同食可能会引起不适；

蛋白的热量144千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；具有治喉痛、解热烦、清热解毒等功效；可与青椒、北极虾、小米面搭配；与消炎片、鹅、豆奶相克，同食可能会引起不适；

蛋白的热量144千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；具有解热烦、增强皮肤润滑、防细菌感染等功效；可与百合、丝瓜、银鱼搭配；与田鸡、鹅肉、消炎片相克，同食可能会引起不适；