| 棉花糖版花生芝麻牛轧糖热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 棉花糖 | 克 | 477千卡 | 318千卡 | 1.8克 | 0.2克 |
| 花生 | 克 | 737千卡 | 567千卡 | 21.7克 | 48克 |
| 芝麻 | 克 | 78千卡 | 517千卡 | 19.1克 | 46.1克 |
| 黄油 | 克 | 329千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 奶粉 | 克 | 532千卡 | 484千卡 | 20克 | 22.7克 |
| 葵花籽 | 克 | 91千卡 | 606千卡 | 19.1克 | 49.9克 |
| 抹茶 | 克 | 1千卡 | 10千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 总量 | 465克 | 棉花糖版花生芝麻牛轧糖热量/卡路里2245千卡 | |||

1/10. 黄油放入不粘锅,小火溶化(全程均小火哦)

2/10. 黄油溶化后放入棉花糖溶化

3/10. 溶化后的棉花糖

4/10. 加入奶粉(奶粉可以提前过筛,如果做抹茶味的,在奶粉里加入抹茶粉),迅速搅拌

5/10. 搅拌奶粉后就渐渐开始成型(奶粉用量决定了牛轧糖的软硬程度,如果加入奶粉后,觉得没有成型或者太粘,就要适当增加些奶粉)

6/10. 加入坚果(我用的主要是花生,少量瓜子仁)

7/10. 加入芝麻可以增添香味。(加入坚果后即可关火,用余热即可)用刮刀翻转糖块(对折,压扁点,再对折),主要让坚果更均匀

8/10. 适当塑型

9/10. 放入容器(我先用烘培纸包了),稍微凉一点后可放入冰箱冷藏20分钟。冷藏使得牛轧糖慢慢变硬,方便之后切块

10/10. 冰箱拿出后切块即可。
大家可以尝试各种口味的牛轧糖哦,比如抹茶杏仁,巧克力花生等等哈。
注意:牛轧糖放在室内久了,又会变软变粘,可以再放到冰箱冷藏一会。需要尽快食用完毕哦
棉花糖的热量318千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,富含钾;具有补充糖分等功效;
花生的热量567千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含维生素C,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质,富含膳食纤维;具有养血通乳、抗衰老、造血等功效;可与毛豆、黄豆、莲子搭配;与河蟹、秋黄瓜、黄瓜相克,同食可能会引起不适;
芝麻的热量517千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含维生素B1,富含烟酸,富含钙,富含磷,富含钾,富含铁,富含锌,富含蛋白质,富含膳食纤维;具有促进骨骼发育、补肝肾、祛风润肠等功效;可与梨、山药、桑葚搭配;与鸡腿、鸡胸肉、鸡翅相克,同食可能会引起不适;
葵花籽的热量606千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含维生素B1,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含铁,富含锌,富含蛋白质;具有预防动脉硬化、提高免疫力、催眠等功效;与黄瓜、金童玉女瓜、小黄瓜相克,同食可能会引起不适;
奶粉的热量484千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含钙,富含磷,富含钾,富含锌,富含蛋白质;不利含量:钠盐含量过高;具有预防骨质疏松、防治近视、改善视力等功效;可与香蕉、黑豆、木瓜搭配;与杨梅、空心菜、枣相克,同食可能会引起不适;