| 大理石戚风热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 木糖醇 | 克 | 41千卡 | 205千卡 | 0克 | 0克 |
| 色拉油 | 克 | 404千卡 | 898千卡 | 0克 | 99.8克 |
| 低筋面粉 | 克 | 248千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 木糖醇 | 克 | 72千卡 | 205千卡 | 0克 | 0克 |
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 220克 | 大理石戚风热量/卡路里766千卡 | |||
 热量766千卡，相当于哑铃255分钟消耗的热量...180 | |||||
大理石戚风的做法共10个步骤
食材主料/辅料
A：可可粉（10克）、木糖醇（20克）、热开水（20克）、B：蛋黄（4个）、色拉油（45克）、水（50克）、低筋面粉（70克）、C：蛋白（4个）、木糖醇（35克）
1/10. A料混合均匀，待用，搅打至糖和可可粉完全融化
2/10. B料中的蛋黄和色拉油混合均匀，PS：混合时只要看到油蛋完全混合时一定要马上停手，搅拌过度反而会让油蛋分离，直接影响到面糊的质量
3/10. 加入B中的水搅拌均匀，再筛入低粉拌匀，蛋黄糊制作完成
4/10. C中木糖醇分三次加入蛋白中打发，打至倒扣蛋白糊不滴落即可
5/10. 将蛋白糊与蛋黄糊混合均匀，切半手法混合，千万不要转圈混合
6/10. 把蛋糕糊分成俩份，其中一份要比另一份多10克左右
7/10. 将更少的一份与步骤一混合均匀，烤箱可以160度预热
8/10. 将黑色蛋糕糊分别倒入模具上下方（少许），白色蛋糕糊倒入模具左右方（少许）。如图（八寸）
9/10. 接着自由发挥，反正白色糊和黑色糊交替倒入模具就好，入烤箱烤30min
10/10. 出炉，按照戚风的方法脱模
食材功效信息
木糖醇的热量205千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
色拉油的热量898千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有降低胆固醇、降血脂、预防心血管疾病等功效；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止渴、除热、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
木糖醇的热量205千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
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营养信息
- 大理石戚风热量766 千卡
- 脂肪101.2 克
- 蛋白质9.4 克
- 碳水化合物182.6 克
- 钠5.1 毫克
- 钙18 毫克
- 铁1.7 毫克
- 钾3 毫克