| 巧克力糖衣马卡龙热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 淡奶油 | 克 | 873千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 黄油 | 克 | 266千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 葡萄糖 | 克 | 102千卡 | 409千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 155克 | 巧克力糖衣马卡龙热量/卡路里1241千卡 | |||
 热量1241千卡，相当于推举414分钟消耗的热量...180 | |||||
巧克力糖衣马卡龙的做法共9个步骤
食材主料/辅料
淡奶油（100克）、70%黑巧克力（150克）、黄油（30克）、葡萄糖（25克）、牛奶巧克力（少许）、食用金箔（少许）、马卡龙（30个）
1/9. 将葡萄糖加入到淡奶油中，煮沸离火
2/9. 将黑巧克力隔水融化，加入到步骤1中，搅拌均匀，但是要避免搅入过多气泡
3/9. 当混合物温度降至35度左右时，将软化后的黄油加入，搅拌至黄油融化
4/9. 将马卡龙放入甘纳许液中，裹上巧克力甘纳许外衣，放在烘焙油纸上（最好是玻璃纸）
5/9. 取少量牛奶巧克力加热至40-45度，将巧克力融化，离火，再加入少许牛奶巧克力搅拌降温，将牛奶巧克力降温至28-29度（加块儿调温法），打入纸袋，剪小孔，画在马卡龙上
6/9. 将少许金箔点缀在马卡龙上，等甘纳许外衣凝固即可
7/9. 成品图
8/9. 成品图
9/9. 成品图
食材功效信息
淡奶油的热量873千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸；不利含量：胆固醇含量过高；具有治疗便秘、保护眼睛、大便秘结等功效；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有补充能量、加饱腹感、改善贫血等功效；
葡萄糖的热量409千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
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营养信息
- 巧克力糖衣马卡龙热量1241 千卡
- 脂肪195 克
- 蛋白质2.1 克
- 碳水化合物100.9 克
- 钠308.3 毫克
- 钙49 毫克
- 铁1.8 毫克
- 钾265 毫克