| 红烧牛腩热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 牛腩 | 克 | 2830千卡 | 283千卡 | 32.21克 | 9.24克 |
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | 1.7克 | 0.3克 |
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | 35.6克 | 5.5克 |
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | 11.7克 | 2.7克 |
| 生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | 1.82克 | 0.75克 |
| 大料 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 总量 | 1153克 | 红烧牛腩热量/卡路里2990千卡 | |||
 热量2990千卡，相当于弹风琴1196分钟消耗的热量...150 | |||||
红烧牛腩的做法共10个步骤
食材主料/辅料
1/10. 将牛腩在清水中浸泡20分钟，倒去血水，并用清水冲洗干净。
将牛腩切成2CM左右的小块。
2/10. 将葱切段，备好所有调料
3/10. 将铁锅空锅开火加热，倒入植物油，待油7成热时，加入大料、桂皮、香叶及花椒翻炒30秒爆香。
4/10. 再加入切成段的大葱及姜片进行翻炒，待炒出香味后，倒入牛腩块，进和翻炒。
5/10. 待大部分牛腩块略微发白时，依次加入生抽和老抽，略微翻炒，待调料均匀裹于每块肉上。
6/10. 依次加入牛肉粉与盐（可以不一次加够，后面再加，以免过咸），翻炒均匀。
7/10. 倒入适量清水，水量大约没过牛肉2/3即可。
这时尝一下汤的味道，如果之前的盐量不够，可以这时再增加，汤的味道比平时吃的菜味道略咸一点为宜。
8/10. 调好味之后，关火，将所有的肉与汤都倒在高压锅中，盖好锅盖将时间定在牛腩位置，约1小时左右即可。
9/10. 时间到后揭锅盛出即可食用，也可以与土豆等蔬菜进行炖煮。
10/10. 成品图
食材功效信息
牛腩的热量283千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有安中益气、养血、安胎补神等功效；可与姜、香菇、芹菜搭配；与红糖、栗子、橘子相克，同食可能会引起不适；
大葱的热量33千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有抗癌、减肥、滋阴补阳等功效；可与兔肉、红枣、樱桃搭配；与大蒜、枣、杨梅相克，同食可能会引起不适；
生姜的热量80千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有助阳、温中止呕、增进食欲等功效；可与牛肉、羊排、牛里脊搭配；与兔肉、肥牛相克，同食可能会引起不适；
大料的热量195千卡（每100克）；具有理气止痛、健胃、帮助消化等功效；可与兔肉、牛肉搭配；
香叶的热量205千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有除冷健胃、温中行气、止痛散寒等功效；
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营养信息
- 红烧牛腩热量2990 千卡
- 脂肪32.99 克
- 蛋白质93.53 克
- 碳水化合物240.87 克
- 钠132.1 毫克
- 钙830 毫克
- 铁19.15 毫克
- 钾1251 毫克