| 纯手工牛轧糖热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 黄油 | 克 | 1066千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 棉花糖 | 克 | 1463千卡 | 318千卡 | 1.8克 | 0.2克 |
| 花生 | 克 | 2608千卡 | 567千卡 | 21.7克 | 48克 |
| 奶粉 | 克 | 1162千卡 | 484千卡 | 20克 | 22.7克 |
| 总量 | 1280克 | 纯手工牛轧糖热量/卡路里6299千卡 | |||
 热量6299千卡，相当于冰上曲棍球787分钟消耗的热量...480 | |||||
纯手工牛轧糖的做法共13个步骤
食材主料/辅料
黄油（120克）、棉花糖（460克）、花生（460克）、奶粉（240克）
1/13. 烤花生 花生放入烤箱中层上下火150度烤20分钟（10分钟时拿出来拌一下防止火候不均匀）
2/13. 烤好的花生在烤箱中放两三分钟后拿出 晾凉之后去红衣皮备用
3/13. 不粘锅内放入黄油小火融化（一定是不粘锅）
4/13. 黄油融化加入棉花糖 一直小火用不粘刮刀不停搅拌直到棉花糖融化继续搅拌3-4分钟
5/13. 一直小火（我用的是电陶炉500W800度）加入奶粉搅拌均匀
6/13. 最后放入花生继续搅拌（超累）
7/13. 把熬好的糖快速倒入不粘烤盘
8/13. 铺上油布用擀面杖整形
9/13. 整好形 晾凉
10/13. 晾好之后切条（备一把快刀才会切的整齐漂亮）
11/13. 切大小均匀的块
12/13. 最后用自己喜欢的糖纸包好
13/13. 自己做的不含防腐剂添加剂的牛轧糖最好在一个月内吃完呦
食材功效信息
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有加饱腹感、促进身体发育、改善贫血等功效；
棉花糖的热量318千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含钾；具有补充糖分等功效；
花生的热量567千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素C，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有止血、防癌、降血压等功效；可与南瓜子、粳米、莲子搭配；与秋黄瓜、蕨菜、螃蟹相克，同食可能会引起不适；
奶粉的热量484千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；具有改善睡眠、美容、改善视力等功效；可与木瓜、黑豆、桃搭配；与空心菜、橙子、猕猴桃相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 纯手工牛轧糖热量6299 千卡
- 脂肪168.9 克
- 蛋白质44.9 克
- 碳水化合物155.1 克
- 钠1368.3 毫克
- 钙1889 毫克
- 铁4.69 毫克
- 钾2612 毫克