| 南乳花生烧猪蹄热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 猪蹄 | 克 | 1750千卡 | 260千卡 | 22.6克 | 18.8克 |
| 花生 | 克 | 567千卡 | 567千卡 | 21.7克 | 48克 |
| 总量 | 773克 | 南乳花生烧猪蹄热量/卡路里2317千卡 | |||
 热量2317千卡，相当于排球290分钟消耗的热量...480 | |||||
南乳花生烧猪蹄的做法共8个步骤
食材主料/辅料
猪蹄（2个（约800）克）、花生（100克）、南乳（2块）、南乳汁（4勺（约25）克）、料酒（5克）、老抽（3克）、生抽（10克）、盐（3克）、姜片（适量）、葱段（适量）、八角（1个）、冰糖（10克）、水（适量）、花生油（适量）
1/8. 花生米提前用冷水浸泡2小时，将浸泡后的花生米用奶锅煮10分钟后捞出，冲洗掉浮沫备用。
2/8. 南乳和南乳汁加2勺水调匀，准备好葱段、姜片，八角和冰糖备用。
3/8. 猪蹄用镊子拔掉残余的猪毛后斩件，用温水多冲洗两遍，加姜片、料酒焯水。
4/8. 焯水后的猪蹄用温水冲洗掉残渣和浮沫、控水备用。
5/8. 炒锅内放适量的花生油，下姜片、葱段、八角炒出香味后下猪蹄翻炒均匀。
6/8. 放入调匀的南乳汁和适量老抽，翻炒一分钟至猪蹄均匀上色。
7/8. 调入适量的开水至汤汁刚好没过猪蹄，调入生抽、冰糖和处理过的花生米，大火烧开转小火炖一小时。
8/8. 一小时后根据汤汁的咸度酌情调入适量的盐，继续小火炖20分钟后转大火收汁，至汤汁粘稠即可关火食用。
食材功效信息
猪蹄的热量260千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有抗衰老、延缓衰老、补虚弱等功效；可与鱿鱼、花生、茭白搭配；与梨、杏、黄豆相克，同食可能会引起不适；
花生的热量567千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素C，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有润肺止咳、抗老化、补脾等功效；可与莲子、红酒、红枣搭配；与黄瓜、秋黄瓜、河蟹相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 南乳花生烧猪蹄热量2317 千卡
- 脂肪66.8 克
- 蛋白质44.3 克
- 碳水化合物23.8 克
- 钠780 毫克
- 钙87 毫克
- 铁3.36 毫克
- 钾712 毫克