| 牛扎糖热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 麦芽糖 | 克 | 1431千卡 | 318千卡 | 6.2克 | 0.2克 |
| 白砂糖 | 克 | 680千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 花生 | 克 | 2268千卡 | 567千卡 | 21.7克 | 48克 |
| 黄油 | 克 | 888千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 蛋白 | 克 | 101千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 0.17克 |
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 奶粉 | 克 | 871千卡 | 484千卡 | 20克 | 22.7克 |
| 总量 | 1440克 | 牛扎糖热量/卡路里6240千卡 | |||
 热量6240千卡，相当于骑脚踏车2035分钟消耗的热量...184 | |||||
牛扎糖的做法共9个步骤
食材主料/辅料
麦芽糖（450克）、白砂糖（170克）、水（70克）、蛋白（70克）、黄油（100克）、花生（400克）、奶粉（180克）
1/9. 糖，麦芽糖，水，混合加入不粘锅小火熬煮，直至140度
2/9. 会变得越来越浓稠，没有温度计可以试试用筷子蘸糖浆，冷却后是脆脆的，不粘牙就可以了
3/9. 待糖浆煮到130度，开始打发蛋白，蛋白干性打发
4/9. 因为2只手同时操作，实在来不及拍照啊啊啊，然后打好的蛋白和煮好的糖浆，把糖浆缓缓加入蛋白，边倒边电动打蛋器打发（然后给打蛋盆坐热水做后面的步骤），之后加入黄油，打发，加入奶粉，拌匀，再加入坚果。
5/9. 切切切，趁热切
6/9. 好啦
7/9. 摆个造型
8/9. 糖纸包起来
9/9. 装起来就可以送人啦
食材功效信息
麦芽糖浆的热量318千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾；
白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有舒缓肝气、保护胃肠、止咳等功效；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
蛋白的热量144千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；具有治喉痛、润肺利咽、清热解毒等功效；可与苋菜、明虾、干贝搭配；与消炎片、桔子、雪莲果相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有促进身体发育、加饱腹感、改善贫血等功效；
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营养信息
- 牛扎糖热量6240 千卡
- 脂肪169.07 克
- 蛋白质62.6 克
- 碳水化合物245.73 克
- 钠1455.2 毫克
- 钙2023 毫克
- 铁8.02 毫克
- 钾3086 毫克