| 紅麴玉米包子热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
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| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 中筋面粉 | 克 | 2166千卡 | 361千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 水 | 克 | 3千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 砂糖 | 克 | 232千卡 | 387千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 960克 | 紅麴玉米包子热量/卡路里2401千卡 | |||
 热量2401千卡，相当于空手道240分钟消耗的热量...600 | |||||
紅麴玉米包子的做法共10个步骤
食材主料/辅料
中筋面粉（600克）、紅麴醬（3大匙）、酵母（6克）、水（300克）、砂糖（60克）、沙拉油（15克）、老麵（200克）、盐（1/4小匙）、玉米粒（300克）、蘿蔔乾（100克）、豆干（100克）、洋蔥末（50克）、醬油（1 1/2大匙）、胡椒粉（2小匙）、五香粉（适量）、盐（适量）、麻油（1大匙）
1/10. 将玉米,萝卜干,豆干放入平底锅炒,炒至水份收干,再放沙拉油,洋葱,炒至洋葱香味出来再下酱油,胡椒粉,五香粉,拌匀,再倒入麻油抄匀盛盘备用。
2/10. 这是老面,所谓老面就是前一天没用完的面团,所以发酵到孔洞很大,有很浓的的酒香喔。
3/10. 将所有的主材料放入盆中,当然含老面啰!
4/10. 将所有主材料用筷子搅拌成团后,再放入桌上揉成面团。
5/10. 将面团揉成光滑的面团后桌上撒些手粉,将面团放上,盖上保鲜膜,静置五分钟到10分钟,就可以做下个动作了。
6/10. 将面团揉成长条
7/10. 切成50g大小的小面团,并撒些手粉,免得互相沾粘。
8/10. 擀成圆形,中间要厚实,免得包时会破皮,放入饀料就可以包起来啰。
9/10. 包好的样子,放入蒸笼做第二次的发酵,大约20~40分钟左右,冬天所需要的时间很难讲,今天就发了快50分钟,要有点耐心,不然蒸起来的包子,不够松软,不好吃呢!
10/10. 水滚后,中火蒸约15分钟即可,12分钟前拿根筷子插在蒸笼盖跟蒸馏之间,让气跑出来些,也让冷空气进去,这样不会因为蒸好后两者之间温差太大,使包子陷下去,就不好看了。
食材功效信息
中筋面粉的热量361千卡（每100克）；具有养心、止渴、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
砂糖的热量387千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除口臭、调味、舒缓肝气等功效；与象鱼相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 紅麴玉米包子热量2401 千卡
- 脂肪1.5 克
- 蛋白质11.3 克
- 碳水化合物162.48 克
- 钠13 毫克
- 钙1 毫克
- 铁0.05 毫克
- 钾2 毫克