| 秘制本帮熏鱼—欢喜过年热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 青鱼 | 克 | 1180千卡 | 118千卡 | 20.1克 | 4.2克 |
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | 1.7克 | 0.3克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 花椒 | 克 | 26千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | 11.7克 | 2.7克 |
| 姜片 | 克 | 8千卡 | 41千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 陈醋 | 克 | 6千卡 | 56千卡 | 0.03克 | 0.3克 |
| 冰糖 | 克 | 119千卡 | 397千卡 | 0克 | 0克 |
| 生抽 | 克 | 6千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 五香粉 | 克 | 9千卡 | 296千卡 | 10.4克 | 2.12克 |
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | 35.6克 | 5.5克 |
| 老抽 | 克 | 65千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | 15克 | 12克 |
| 黄酒 | 克 | 7千卡 | 66千卡 | 1.6克 | 0克 |
| 矿泉水 | 克 | 3千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 蒸鱼豉油 | 克 | 6千卡 | 40千卡 | 2.43克 | 0.08克 |
| 总量 | 1610克 | 秘制本帮熏鱼—欢喜过年热量/卡路里1623千卡 | |||
 热量1623千卡，相当于帆船运动541分钟消耗的热量...180 | |||||
秘制本帮熏鱼—欢喜过年的做法共12个步骤
食材主料/辅料
1/12. 青鱼去头尾，切成大片。（不要太薄，否则炸起来容易碎）
2/12. 青鱼片务必晾干，否则炸起来油星四溢
3/12. 准备好熬卤汁的相关食材。
4/12. 准备好相关的调料，“食无定味，适口者珍。”所以调料大家可以按照自己的口味、自由搭配，
5/12. 油锅烧热
6/12. 加入葱姜，小火，不要着急
7/12. 熬至葱姜焦黄，油味甘香
8/12. 加入其它材料，继续小火慢慢熬出香味
9/12. 加入各式各样的调味料、冰糖和水，煮开后关火，熏鱼的卤汁放凉冷却待用。
10/12. 冷却后的调味汁加点自己酿制的甜米酒汁，风味更加独特。
11/12. 鱼片酥脆后自然容易翻面再煎
12/12. 趁热把炸好的鱼放入已经放凉的卤汁中，你可以听见呲啦呲啦鱼吸饱水分的声音，多浸泡一会儿再取出，可以放冰箱冷藏保存一周左右。卤汁可以再用来做自己喜欢的菜。
食材功效信息
青鱼的热量118千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有明目、益气补虚、化湿等功效；可与苹果、银耳、韭菜搭配；与西红柿、李子相克，同食可能会引起不适；
大葱的热量33千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有预防癌症、治疗高血压、舒张血管等功效；可与海虾、粳米、樱桃搭配；与苦菊、大蒜、枣相克，同食可能会引起不适；
姜片的热量41千卡（每100克）；具有杀菌、解毒、镇吐等功效；可与牛腩、芥菜、牛肉搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有杀虫解毒、增加食欲、预防高血压等功效；
八角的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有增进食欲、行气、促进胃肠蠕动等功效；可与牛肉、兔肉搭配；
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营养信息
- 秘制本帮熏鱼—欢喜过年热量1623 千卡
- 脂肪42.7 克
- 蛋白质123.06 克
- 碳水化合物497.24 克
- 钠5860 毫克
- 钙1381 毫克
- 铁63.55 毫克
- 钾3227 毫克