| 泡芙热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 低筋粉 | 克 | 124千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 低筋粉 | 克 | 42千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 全蛋液 | 克 | 108千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 总量 | 187克 | 泡芙热量/卡路里275千卡 | |||
 热量275千卡，相当于开会183分钟消耗的热量...90 | |||||
泡芙的做法共14个步骤
食材主料/辅料
水（65克）、低筋粉（35克）、全蛋液（75克）、低筋粉（12克）、色拉油（30克）、盐（少许）、牛奶（250克）、淀粉（13克）、白糖（40克）、蛋黄（2个）、无盐黄油（13克）
1/14. 水+油+盐，小火煮开（盖上锅盖）
2/14. 不要关火，筛入低粉，拌匀，到不粘，关火（大约30秒左右）
3/14. 盖上盖子，冷却至手指感觉不算太烫（稍微凉一点也不要紧）
4/14. 分几次加入蛋液，每次加入都要拌匀
5/14. 搅拌至光滑的面糊，舀起能缓慢滴下
6/14. 在烤盘上挤出喜欢的大小（也可以直接用勺子）
7/14. 上下火，中间层，200度，18分钟（根据面糊个头大小调整，我的比较小，18分钟就够了，稍微大些则需要20～30分钟，表面上色满意就可以了）
8/14. 放凉以后，挤入内馅（奶油布丁馅）（挤入内馅以后，放久了，表皮容易变软，如果不喜欢，可以等吃的时候再加内馅）
9/14. 奶油布丁馅：配料表中所有材料混合均匀
10/14. 拌匀，表面有油花不要紧的
11/14. 微波炉里两分钟，有部分凝固，拌匀
12/14. 再加热1分钟到1分半钟（取出时表面有烧开的那种气泡即可）盖上湿布或保鲜膜，放凉，待用
13/14. 泡芙装馅可以直接剖开，用勺子或抹刀填入内馅也可以用这用裱花嘴（或者其它型号的裱花嘴也能替代使用）在底部戳入，挤入满满的馅料
14/14. 挤入内馅以后，放久了，表皮容易变软，如果不喜欢，可以等吃的时候再加内馅
食材功效信息
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
低筋粉的热量354千卡（每100克）；具有止渴、益肾、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
全蛋液的热量144千卡（每100克）；具有解热烦、养血发胎、润肺利咽等功效；可与基围虾、牡蛎 、洋葱搭配；与菠萝、茶叶、田鸡相克，同食可能会引起不适；
低筋粉的热量354千卡（每100克）；具有除热、止渴、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 泡芙热量275 千卡
- 脂肪11.6 克
- 蛋白质32.1 克
- 碳水化合物162.8 克
- 钠131.5 毫克
- 钙56 毫克
- 铁2 毫克
- 钾154 毫克