| 干煸肘子热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 猪肘 | 克 | 513千卡 | 171千卡 | 19.11克 | 10.54克 |
| 芹菜茎 | 克 | 6千卡 | 11千卡 | 0.4克 | 0.2克 |
| 蒜苗 | 克 | 10千卡 | 40千卡 | 2.1克 | 0.4克 |
| 总量 | 375克 | 干煸肘子热量/卡路里529千卡 | |||
 热量529千卡，相当于舞厅118分钟消耗的热量...270 | |||||
干煸肘子的做法共8个步骤
食材主料/辅料
猪肘（300克）、芹菜茎（50克）、蒜苗（25克）、菜籽油（50克）、白酒（15克）、姜（10克）、高汤（200克）、干辣椒（二荆条）（3根）、干辣椒（灯笼椒）（2根）、花椒（30粒）、精盐（2克）、老抽（10克）、白糖（5克）
1/8. 猪前肘一块剔去棒骨
2/8. 取下的肉切2cm见方的小块。
芹菜去叶、洗净，和蒜苗一起切短节；老姜去皮切小片；干辣椒去蒂去籽剪成小段
3/8. 热锅放油，下猪肘肉煸干水汽，烹入白酒去腥
4/8. 下姜片、盐、辣椒段、花椒煸炒；分三次烹入高汤，让猪肘肉吸水回软，不会表面发硬。加老抽、白糖翻炒上色调味
5/8. 加芹菜、蒜苗翻炒均匀后出锅装盘。
起锅前可加入一些郫县豆瓣小火慢炒炒出的红油，成菜色泽会更红亮，香辣味更重
6/8. 软糯干香的干煸肘子
7/8. 配上一碗香喷喷米饭
8/8. 绝对下饭
食材功效信息
猪肘的热量171千卡（每100克）；有利含量：富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高；具有润燥、健腰脚、润肠胃等功效；
芹菜茎的热量11千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾；
蒜苗的热量40千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有驱虫、预防动脉硬化、预防血栓等功效；可与莴笋搭配；
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营养信息
- 干煸肘子热量529 千卡
- 脂肪11.14 克
- 蛋白质21.61 克
- 碳水化合物11.1 克
- 钠1221.5 毫克
- 钙63 毫克
- 铁2.74 毫克
- 钾401 毫克