| 川渝名菜-太安鱼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鲢鱼 | 克 | 931千卡 | 104千卡 | 17.8克 | 3.6克 |
| 豆腐 | 克 | 240千卡 | 81千卡 | 8.1克 | 3.7克 |
| 总量 | 1191克 | 川渝名菜-太安鱼热量/卡路里1171千卡 | |||
 热量1171千卡，相当于看电影1171分钟消耗的热量...60 | |||||
川渝名菜-太安鱼的做法共8个步骤
食材主料/辅料
鲢鱼（2-3斤）、豆腐（1块）
1/8. 配料，豆腐切成小坨，然后氽水(加点盐)备用。
2/8. 将鱼剁成坨，加料酒和盐少许腌制。
3/8. 用水豆粉(红苕粉）将鱼块进行挂糊。
老彭提示：挂糊程度，这个量是：比做滑肉的淀粉多，比做酥肉的淀粉少。
4/8. 挂好糊的鱼块放入油锅煎炸。
老彭提示：油温一定要足够热，可保存大火。
5/8. 炸直金黄色的时候就可以了。
6/8. 炒料：锅中下植物油2一3两加热，然后依次放泡姜粒、泡海椒粒、老姜粒、大蒜粒、豆瓣适量、花椒、少许白糖，再加一点五香粉。
炒出香气后，将炸好的鱼块和备用的豆腐倒入锅中，加水淹没所有食材。
7/8. 将葱段和芹菜段一起倒入锅中，再加入味精，盐，胡椒粉。
煮至裹在鱼块外面的豆粉都软了，视为为鱼块可以出锅了。
8/8. 出锅后，倒上一点香油，撒上芹菜叶(或者香菜)，菜成！
食材功效信息
鲢鱼的热量104千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有温中益气、暖胃补气、预防心脑血管疾病等功效；可与赤小豆、豆腐、白萝卜搭配；与甘草、西红柿相克，同食可能会引起不适；
豆腐的热量81千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有解热毒、清热解毒、利小便等功效；可与鲅鱼、白萝卜、香菇搭配；与茭白、苦瓜、菠菜相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 川渝名菜-太安鱼热量1171 千卡
- 脂肪7.3 克
- 蛋白质25.9 克
- 碳水化合物4.2 克
- 钠64.7 毫克
- 钙217 毫克
- 铁3.3 毫克
- 钾402 毫克