| 叫兽Cen的红烧大排热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 猪大排 | 克 | 1423千卡 | 264千卡 | 18.3克 | 20.4克 |
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | 0.2克 | 0.7克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 总量 | 648克 | 叫兽Cen的红烧大排热量/卡路里1668千卡 | |||
 热量1668千卡，相当于登山摩托196分钟消耗的热量...510 | |||||
叫兽Cen的红烧大排的做法共6个步骤
食材主料/辅料
猪大排（4片）、淀粉（适量）、醋，料酒，美味鲜（适量）、糖，盐（适量）、姜片，葱，干辣椒，八角（适量）、鸡蛋（1个）
1/6. 大排洗净，生姜切片，干辣椒切丁，葱切段，备用。
2/6. 大排两面都用刀背捶打一遍，后用姜片和葱段加料酒和盐腌20分钟。
3/6. 鸡蛋加料酒打散，将腌好的大排两面都浸一层蛋液，再裹上淀粉。淀粉不用裹太厚，影响口感。
4/6. 热锅放油，油要多放。将裹好粉的大排下锅炸至表面金黄，大排有一定硬度为止，捞出备用。
5/6. 将姜片，葱段，八角，干辣椒倒入炸好的大排油锅里煸炒出香味，放入炸好的大排，倒入开水，浸没大排。随后放入两汤勺的醋，两汤勺的美味鲜和少许料酒，大火烧开后放糖小火焖20分钟。
6/6. 最后大火收汁，放入葱段出锅即可。
食材功效信息
猪大排的热量264千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋阴润燥、益精补血等功效；与鲫鱼 、苦瓜相克，同食可能会引起不适；
淀粉的热量364千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益气生津、大便秘结、宽肠胃等功效；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有解热烦、防细菌感染、润肺利咽等功效；可与青椒、西红柿、香椿搭配；与兔肉、桔子、甲鱼 相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 叫兽Cen的红烧大排热量1668 千卡
- 脂肪30.61 克
- 蛋白质31.06 克
- 碳水化合物91.72 克
- 钠186.5 毫克
- 钙64 毫克
- 铁2.55 毫克
- 钾412 毫克