| 手指饼干热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋粉 | 克 | 248千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 香草精 | 克 | 9千卡 | 288千卡 | 0.06克 | 0克 |
| 蛋清 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 总量 | 210克 | 手指饼干热量/卡路里455千卡 | |||
 热量455千卡，相当于减肥操76分钟消耗的热量...360 | |||||
手指饼干的做法共8个步骤
食材主料/辅料
低筋粉（70克）、蛋黄（2个）、蛋清（2个）、糖 加入蛋黄（15）、糖 加入蛋清（25克）、香草精（适量）
1/8. 2个蛋黄加入15g糖打至颜色变浅，浓稠，体积变大
2/8. 2个蛋清先打至鱼眼泡，分三次加入25g糖，打至干性发泡
打好的蛋白，提起打蛋器有短小直立的尖角
3/8. 将1/2的蛋白盛到蛋黄糊中，用橡皮刀搅拌均匀
4/8. 将搅拌好的蛋黄蛋白糊盛到剩下的1/2蛋白中，搅拌均匀
5/8. 加入 过筛后的面粉，搅拌成浓稠的面糊，不要打圈，以免蛋白消泡
6/8. 这时的面糊应该很有质感
7/8. 将面糊装进裱花袋中，尾部扎紧
8/8. 烤盘铺油纸，在烤盘上挤出条状面糊
烤箱预热190度，烤15分钟，直到表面金黄，质地干脆。
食材功效信息
低筋粉的热量354千卡（每100克）；具有除热、养心、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有润肺利咽、增强皮肤润滑、滋阴润燥等功效；可与北极虾、西红柿、丝瓜搭配；与鹅肉、鹅、鹅蛋相克，同食可能会引起不适；
蛋清的热量144千卡（每100克）；具有护肤、治灼伤、润肺利咽等功效；可与紫菜、黄豆、韭菜搭配；与兔肉、鹅肉、柿子相克，同食可能会引起不适；
香草精的热量288千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有杀菌、驱虫、消毒等功效；
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营养信息
- 手指饼干热量455 千卡
- 脂肪36.74 克
- 蛋白质36.06 克
- 碳水化合物99.04 克
- 钠272 毫克
- 钙123 毫克
- 铁4.12 毫克
- 钾308 毫克