| 德普烘焙食谱—法式焦糖杏仁酥热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 黄油 | 克 | 1110千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 低筋面粉 | 克 | 885千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 糖粉 | 克 | 292千卡 | 389千卡 | 0克 | 0克 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 杏仁片 | 克 | 431千卡 | 575千卡 | 21.22克 | 49.42克 |
| 总量 | 583克 | 德普烘焙食谱—法式焦糖杏仁酥热量/卡路里2802千卡 | |||
 热量2802千卡，相当于手工活1868分钟消耗的热量...90 | |||||
德普烘焙食谱—法式焦糖杏仁酥的做法共16个步骤
食材主料/辅料
1/16. 分为挞底和焦糖杏仁两部分，先来挞底的原料：
黄油125g、低筋面粉250g、糖粉75g、蛋黄2个
2/16. 黄油室温软化，搅打成粘稠的乳霜状，加入糖粉，均匀混合。
3/16. 倒入蛋黄，打匀
4/16. 加入过筛的低粉，切拌按压成团
5/16. 保鲜膜包好，压成四角形，放入冰箱冷藏至少1小时
6/16. 取出面团，用擀面杖敲打调整好软硬度后，擀成面皮
7/16. 面皮上放上模子，轻压模具，切成可放入模子的大小
8/16. 用叉子在底部戳洞防止面皮膨胀或收缩，烤箱预热至180℃，烘烤20分钟，取出冷却
9/16. 第二部分，焦糖杏仁：
用料：杏仁片75g、淡奶油50ml、细砂糖75g、麦芽糖25g、蜂蜜25g、黄油50g
10/16. 淡奶油倒入锅中并开火，加入细砂糖和麦芽糖、蜂蜜、黄油，边加热边用打蛋器搅拌混合使其融化。
11/16. 煮到液体微沸，冒泡泡，而且颜色是浅黄，然后加入杏仁片后混合均匀
12/16. 把热杏仁焦糖倒在冷却的酥饼上铺出均匀的厚度
13/16. 继续放进烤箱180℃，烘烤15分钟左右，烤到表面变深褐色就可出炉。冷却脱膜。
14/16. 全身照
15/16. 真的非常好吃哦。
16/16. 最爱吃挞底！！超酥松！
食材功效信息
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有促进身体发育、补充能量、加饱腹感等功效；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除热、止渴、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
糖粉的热量389千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有解盐卤毒、和中益肺、润肺生津等功效；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有解热烦、健脑益智、保护肝脏等功效；可与洋葱、小米、小米面搭配；与茶叶、红薯、甲鱼 相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 德普烘焙食谱—法式焦糖杏仁酥热量2802 千卡
- 脂肪175.36 克
- 蛋白质45.32 克
- 碳水化合物205.03 克
- 钠174.8 毫克
- 钙356 毫克
- 铁6.58 毫克
- 钾900 毫克