| 超详细9寸戚风蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 低粉 | 克 | 425千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 色拉油 | 克 | 539千卡 | 898千卡 | 0克 | 99.8克 |
| 泡打粉 | 克 | 5千卡 | 178千卡 | 0克 | 0.70克 |
| 总量 | 252克 | 超详细9寸戚风蛋糕热量/卡路里1068千卡 | |||
 热量1068千卡，相当于干活712分钟消耗的热量...90 | |||||
超详细9寸戚风蛋糕的做法共18个步骤
食材主料/辅料
1/18. 准备好所有材料
2/18. 蛋黄蛋清分离，分别放进无水无油的容器，蛋清最好放进深一点的容器，方便搅拌
3/18. 蛋黄加三十克糖手动打散
4/18. 蛋黄内加入牛奶边加边搅拌
5/18. 同上加入色拉油后搅拌均匀
6/18. 低粉过筛后倒入蛋黄混合物
7/18. 搅拌均匀，可以用刮产或者手动打蛋器。搅拌好后放到一边
8/18. 蛋清加几滴白醋或者柠檬汁（去鸡蛋的腥味），打至有鱼眼泡加30克细砂糖
9/18. 出现纹理加第二次30克糖
10/18. 打至纹理清晰蛋清较稠加第三次30克糖
11/18. 打至打蛋器提起来有弯的尖角，中速继续打
12/18. 打到有小的直的尖角即是干性发泡
13/18. 取三分之一蛋清放入蛋黄用从上到下的手发拌匀
14/18. 再取三分之一蛋清放入蛋黄拌匀，放心大胆，比较快速的拌吧
15/18. 把蛋黄混合物倒入剩下的蛋清内快速拌匀
16/18. 倒入不是不沾的模具（或阳极模具），我不会告诉你我没有蛋糕模具所以用的高压锅内胆( ?◇?)。上面有清晰的纹路就是没消泡。墩几下，去除糊糊里面的大气泡。
17/18. 烤箱140度上下火，预热十分钟，水浴40分钟，120度10分钟，温度根据自家烤箱调节。
18/18. 取出后礅几下倒扣，凉后脱模
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有润肺利咽、养血发胎、预防癌症等功效；可与明虾、丝瓜、干贝搭配；与地瓜、茶叶、甲鱼 相克，同食可能会引起不适；
低粉的热量354千卡（每100克）；具有除热、止渴、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
色拉油的热量898千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有降血脂、预防心血管疾病、降低胆固醇等功效；
泡打粉的热量178千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有膨大剂等功效；
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营养信息
- 超详细9寸戚风蛋糕热量1068 千卡
- 脂肪111.41 克
- 蛋白质21.96 克
- 碳水化合物116.42 克
- 钠147.1 毫克
- 钙74 毫克
- 铁3.45 毫克
- 钾141 毫克