| 卤牛肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 牛腱子肉 | 克 | 1568千卡 | 205千卡 | 35.6克 | 5.5克 |
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | 11.7克 | 2.7克 |
| 冰糖 | 克 | 560千卡 | 397千卡 | 0克 | 0克 |
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | 35.6克 | 5.5克 |
| 生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | 1.82克 | 0.75克 |
| 大料 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 总量 | 991克 | 卤牛肉热量/卡路里2232千卡 | |||
 热量2232千卡，相当于打拳击186分钟消耗的热量...720 | |||||
卤牛肉的做法共6个步骤
食材主料/辅料
牛腱子肉（1千克）、桂皮（适量）、大料（适量）、冰糖（适量）、香叶（适量）、生姜（适量）
1/6. 牛腱子洗净切小段，加几片姜放高压锅开盖煮沸。
2/6. 煮至大量血水漂浮物呈现，将其撇净。加盖小火高压八分钟。
3/6. 将肉移至炖锅内加入香叶，大料，桂皮，冰糖，老抽，生抽(2:1)，转小火煮一小时。
4/6. 开至中大火收汁
5/6. 自然冷却后放入冰箱冷藏。我大多头一天晚上做好，第二天吃，这样怎么切肉都不会散。
6/6. 食用前取出切片装盘即可
食材功效信息
牛腱子肉的热量205千卡（每100克）；具有安中益气、强健筋骨、强筋壮骨等功效；可与茭白、姜、芥蓝搭配；与田螺、白酒、红螺相克，同食可能会引起不适；
桂皮的热量199千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有温通血脉、温经止痛、散寒止痛等功效；可与蜂蜜、猪肚、狗肉搭配；
大料的热量195千卡（每100克）；具有促消化、除腥、增进食欲等功效；可与兔肉、牛肉搭配；
冰糖的热量397千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养阴生津、清热除火、和胃润肺等功效；可与五味子、高粱、香蕉搭配；
香叶的热量205千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有温中行气、除冷健胃、止痛散寒等功效；
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营养信息
- 卤牛肉热量2232 千卡
- 脂肪20.05 克
- 蛋白质88.52 克
- 碳水化合物270.37 克
- 钠911.4 毫克
- 钙177 毫克
- 铁14.7 毫克
- 钾1014 毫克