| 麻辣干锅鸡翅鸡腿热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡腿 | 克 | 1037千卡 | 181千卡 | 16克 | 13克 |
| 鸡翅 | 克 | 953千卡 | 194千卡 | 17.4克 | 11.8克 |
| 青花椒 | 克 | 65千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | 15克 | 12克 |
| 十三香 | 克 | 28千卡 | 348千卡 | 1克 | 8克 |
| 总量 | 1150克 | 麻辣干锅鸡翅鸡腿热量/卡路里2195千卡 | |||

1/7. 鸡翅鸡腿用烧开的热水浸泡十五分钟,就是过水、然后捞起来沥干,就热水泡不用煮,煮出来的肉没嚼劲

2/7. 使用不粘锅把鸡腿鸡翅扁干无水为止,稍微焦一点无所谓不隐形口味

3/7. 鸡翅会先扁干鸡腿围着锅边立着扁一会,这样是为了保证前面的肉熟掉,很多干锅会推荐大家用油过鸡腿鸡翅这个我并不是很推荐,因为这个做法是大家用餐馆菜桌上和夜市小吃上的做法来做的,省时和快捷,但是前两者都是用反复烧过的油对身体不好,如果要用油过的一定要用菜籽油,顶多油反复用2次。

4/7. 姜蒜切片,干辣椒对半切,花椒用青花椒,因为香。

5/7. 菜籽油烧热9成熟下豆瓣翻炒十秒左右下干辣椒青椒姜蒜片炒出香味

6/7. 下鸡翅鸡腿饭炒2分钟,下少许鸡精,下十三香、盐(口味吃的淡的就别放盐了,吃豆瓣的盐味就可以了)、少许糖

7/7. 起锅洒上白芝麻,好吃到不要不要的,下酒专用
鸡腿的热量181千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有活血脉、益气、温中益气等功效;可与香菇搭配;与鲤鱼、芝麻相克,同食可能会引起不适;
鸡翅的热量194千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有强身健体、补精、益气等功效;可与蘑菇、青椒搭配;与大蒜、红薯、菊花相克,同食可能会引起不适;
干辣椒的热量212千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含铁,富含锌,富含蛋白质,富含膳食纤维;具有促进消化、挡辐射、胃肠胀气等功效;可与豆腐、明虾、糙米搭配;与黄瓜、胡萝卜、猪肝相克,同食可能会引起不适;
青花椒的热量258千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钙,富含钾,富含铁,富含膳食纤维;具有祛脂降压、杀虫解毒、除湿止痛等功效;
十三香的热量348千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含膳食纤维;具有调味、提鲜、增加食欲等功效;