| 酱牛肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 牛肉 | 克 | 426千卡 | 125千卡 | 27.47克 | 2克 |
| 大料 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 橘子皮 | 克 | 489千卡 | 278千卡 | 8克 | 1.4克 |
| 总量 | 557克 | 酱牛肉热量/卡路里993千卡 | |||
 热量993千卡，相当于操作331分钟消耗的热量...180 | |||||
酱牛肉的做法共1个步骤
食材主料/辅料
牛肉（适量）、大料（适量）、花椒（适量）、老抽（适量）、橘子皮（适量）
1/1. 1 牛肉洗净，切块状如图。太大不入味儿，太小口感没有那么好。（至于牛肉嘛，其实我也不太会买，但是在蒙古不管买哪一块，味道都特别好）2 过一次血水后，加入水，超过肉3倍的量。3 加入橘子皮，一点姜片，一小块大料，有大葱可加入大葱。4 煮开以后放老抽，切记一定要守着把上面的泡沫除去，这些都是脏东西。5 水开以后中火一直煮，直到用筷子插进入毫不费劲，说明可以吃啦，如果想吃更软的再煮一会儿。6 加入盐，煮15分钟，捞起来。7 放在通风干燥的地方，等它冷却至干，就可以撕着吃啦。8 也可以切成小片煮点白菜粉丝，就成一道汤菜了。9 我那儿还有一块牛筋，味道也很好，牛筋可以多煮一会儿。
食材功效信息
牛肉的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补血、补中益气、补虚养血等功效；可与大白菜、甘蔗、香菇搭配；与白酒、鲇鱼、木耳菜相克，同食可能会引起不适；
大料的热量195千卡（每100克）；具有增进食欲、促消化、促进消化等功效；可与兔肉、牛肉搭配；
花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有温中散寒、止痒解腥、芳香健胃等功效；
老抽的热量129千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、降低胆固醇等功效；
橘子皮的热量278千卡（每100克）；具有行气宽中、燥湿、帮助消化等功效；可与与苍术、生姜、山楂搭配；
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营养信息
- 酱牛肉热量993 千卡
- 脂肪18.2 克
- 蛋白质53.87 克
- 碳水化合物244.9 克
- 钠131.3 毫克
- 钙768 毫克
- 铁26.2 毫克
- 钾779 毫克