芝心软蛋糕的热量和减肥功效

1/12. 两种芝士

2/12. 蛋白蛋黄分离至两个无水无油的盆中

3/12. 蛋黄用蛋甩搅打一分钟，加入45ml玉米油，续搅打至油与蛋黄融合无水油分离现象，再加入45ml温水搅打顺滑，最后筛入低粉，搅打到如图顺滑无颗粒，并能流畅滴落

4/12. 蛋白用电动打蛋器高速搅打，并把糖粉分三次加入到蛋白中，把蛋白打至湿性发泡状态(如图)

5/12. 将打发好的蛋白取三分之二到蛋黄盆中，用硅胶刮刀上下翻拌均匀，之后再回倒入蛋白盆中同样上下翻拌，至打发的蛋白与蛋黄糊完全融合成蛋糕糊

6/12. 把百吉福片状芝士撕块放入蛋糕糊，并翻拌均匀

7/12. 将蛋糕糊倒入模具中，烤箱上下火175度预热好后，放入中层烤制

8/12. 当烤制到糕体膨胀定型，表面微黄时将总统马芝瑞拉干酪片切条状摆放在蛋糕表面，继续入烤箱烤制5~8分钟

9/12. 烤到如图这样就可以了，取出晾凉

10/12. 倒扣盘中让整个蛋糕凉透

11/12. 撒些糖粉装盘