| 蛋黃酥热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 朗姆酒 | 克 | 30千卡 | 174千卡 | 0.42克 | 1.88克 |
| 总量 | 17克 | 蛋黃酥热量/卡路里30千卡 | |||
 热量30千卡，相当于游泳5分钟消耗的热量...360 | |||||
蛋黃酥的做法共9个步骤
食材主料/辅料
中筋麵粉(酥皮)（112克）、黃油(酥皮)（38克）、糖(酥皮)（15克）、水(酥皮)（42克）、低筋麵粉(油酥)（110克）、黃油(油酥)（56克）、蛋黃+豆沙/蓮蓉(餡料)（30克）、朗姆酒（适量）
1/9. 把蛋黃滾朗姆酒入烤箱烘３分鐘(去腥)
2/9. 將酥皮料混合，油酥料混合蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘(可揉點筋出來，之後包油酥，比較不會破酥)
3/9. 將酥皮分25g；油酥分20g/一個
4/9. 將油酥包入酥皮(要捏緊)，按扁用擀麵桿擀成長舌狀卷起，再按扁擀開卷起
5/9. 鬆弛15分鐘，將面皮對折
6/9. 將豆沙/蓮蓉+蛋黃,30g/個
7/9. 將鬆弛好的麵團，對折，擀圓，包入步驟6的豆沙蛋黃
8/9. 將收口向下刷上蛋液撒上芝麻
9/9. 烤箱200℃烘烤30分鐘左右即可
食材功效信息
朗姆酒的热量174千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含钾；
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营养信息
- 蛋黃酥热量30 千卡
- 脂肪1.88 克
- 蛋白质0.42 克
- 碳水化合物22.66 克
- 钠6 毫克
- 钙8 毫克
- 铁0.21 毫克
- 钾71 毫克