| 火爆牛肝热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 牛肝 | 克 | 302千卡 | 139千卡 | 19.8克 | 3.9克 |
| 芹菜 | 克 | 40千卡 | 20千卡 | 0.8克 | 0.1克 |
| 总量 | 418克 | 火爆牛肝热量/卡路里342千卡 | |||
 热量342千卡，相当于掸灰尘137分钟消耗的热量...150 | |||||
火爆牛肝的做法共3个步骤
食材主料/辅料
牛肝（适量）、芹菜（适量）、泡姜，泡辣椒，大蒜（适量）、鸡精（适量）、味精（适量）、花椒粉（适量）、辣椒粉（适量）
1/3. 菜品做法简单。准备好了，只需要几分钟就行了。
准备好切好的牛肝片，芹菜，泡姜，泡辣椒，大蒜。
2/3. 牛肝中加入辣椒，花椒，和鸡精，味精，按个人口味不同加入不同的配
料量。
3/3. 炒锅中放入清油，这里油尽量多一些，到时下锅牛肝受热更加均匀一些
。油熟后，放入准备好的，泡姜，泡辣椒，和大蒜，再加一勺豆瓣，进行
炒料。大约30秒左右，不要炒得太久，导致料炒糊了。再放入牛肝进行炒
，这是是要保持火力大火，均匀的翻炒牛肝，这个过程很短，也是不到30
秒，看见牛肝微卷放入切好的芹菜再次进行翻炒，过程在30秒左右。太久
牛肝就已经熟透变老，变硬，没有那个香嫩的口感了。最有将炒好的牛肝
装盘，这样一些美味的火爆牛肝就这么做成了。
食材功效信息
牛肝的热量139千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有明目、保护眼睛、养血等功效；与鲶鱼、鲅鱼、鳗鱼 相克，同食可能会引起不适；
芹菜的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有平肝降压、提神、养血补虚等功效；可与西红柿、核桃、武昌鱼搭配；与蛤蜊、牡蛎、黄豆相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 火爆牛肝热量342 千卡
- 脂肪4 克
- 蛋白质20.6 克
- 碳水化合物10.1 克
- 钠118.8 毫克
- 钙52 毫克
- 铁7.4 毫克
- 钾339 毫克