| 酥鱼咸菜热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 咸菜 | 克 | 26千卡 | 15千卡 | 2克 | 0.4克 |
| 大白菜 | 克 | 205千卡 | 47千卡 | 3.27克 | 0.15克 |
| 鲫鱼 | 克 | 548千卡 | 108千卡 | 17.1克 | 2.7克 |
| 海带 | 克 | 27千卡 | 13千卡 | 1.2克 | 0.1克 |
| 藕 | 克 | 234千卡 | 73千卡 | 1.9克 | 0.2克 |
| 青萝卜 | 克 | 122千卡 | 33千卡 | 1.3克 | 0.2克 |
| 猪大骨头 | 克 | 1260千卡 | 200千卡 | 40克 | 12克 |
| 总量 | 2643克 | 酥鱼咸菜热量/卡路里2422千卡 | |||
 热量2422千卡，相当于打拳击202分钟消耗的热量...720 | |||||
酥鱼咸菜的做法共29个步骤
食材主料/辅料
1/29. 咸菜两个，洗净切片
2/29. 藕两个，洗净去皮切片
3/29. 鲫鱼四斤，开腹去除内脏，洗净，不用刮鱼鳞。留下鱼籽另外放在小碗里。
4/29. 青萝卜一个洗净，切片
5/29. 海带，切成方块状
6/29. 五花猪肉切块
7/29. 带肉大骨头两根，让卖骨头的给剁开，成几段。这图是鱼籽、鱼泡和大骨头
8/29. 葱切段，姜切片，适量即可
9/29. 大白菜叶子6片洗净，从中间一切两半
10/29. 所有食材准备好，用高压锅开始装锅，我家高压锅比较大，小的高压锅放不下这么多，食材和酱料可以按比例核减
11/29. 最底下铺几层白菜，下水防止干锅
12/29. 铺入各种蔬菜(不要全部放进去，剩下还要铺几层)
13/29. 铺一层咸菜
14/29. 扔进去五花肉块和鱼籽鱼泡，铺一层鲫鱼(铺一半，留一半）
15/29. 再依次铺一层咸菜，一层蔬菜，带几块五花肉
16/29. 这时差不多到了锅一半高度的位置，撒入葱姜，八角(八角没拍进图里)
17/29. 再铺一层咸菜，然后放入所有的大骨头和鱼籽
18/29. 铺剩下的鲫鱼
19/29. 鲫鱼上面再铺一层蔬菜，一层咸菜
20/29. 最后用白菜铺起来
21/29. 铺好的，因为太满所以用手压压
22/29. 把锅放在锅灶上，倒入400ml花生油
23/29. 倒入700m醋(不建议用老陈醋，普通米醋即可)
24/29. 倒入350ml酱油，因为觉得白菜比较少怕干锅，倒入半小碗白开水
25/29. 盖锅开火，先不加高压阀门
26/29. 过几分钟锅开了以后，压阀门，把火调小(调到阀门的气体似冒非冒的火力)
27/29. 40分钟后关火(过程中注意听阀门必须有冒气的滋滋声，否则就是锅里没水了要干锅了），不要动阀门，等焖一个小时，拿下阀门再开锅。
28/29. 很香，最喜欢里面的大骨头，这是精髓
29/29. 等第二天早上再用筷子一块块放入器皿，汤全部倒入。器皿要有盖子，盖好后放入冰箱冷藏室，吃的时候用干净筷子夹一碗，再加点咸菜汤，否则太干。
食材功效信息
咸菜的热量15千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有清热除火、抑癌、安神除烦等功效；可与祝光苹果、红富士苹果、伏苹果搭配；与鲤鱼相克，同食可能会引起不适；
大白菜的热量47千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有养胃生津、帮助消化、通利肠胃等功效；可与五花肉、猪肝、蛋黄搭配；与兔肉、山竹、黄瓜相克，同食可能会引起不适；
海带的热量13千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有御寒、利尿消肿、增强免疫力等功效；可与黑芝麻、油豆腐、芝麻搭配；与薏米、猪血、柿子相克，同食可能会引起不适；
藕的热量73千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有预防贫血、凉血、散瘀等功效；可与虾米、黄鳝、牛蒡搭配；与白萝卜相克，同食可能会引起不适；
青萝卜的热量33千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有健脑益智、预防骨质疏松、预防便秘等功效；可与紫菜、豆腐搭配；与木耳相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 酥鱼咸菜热量2422 千卡
- 脂肪15.75 克
- 蛋白质66.77 克
- 碳水化合物44.609999 克
- 钠10257.9 毫克
- 钙350 毫克
- 铁9.48 毫克
- 钾1381 毫克