| 纸杯蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 玉米淀粉 | 克 | 14千卡 | 346千卡 | 1.2克 | 0.1克 |
| 玉米油 | 克 | 215千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 总量 | 97克 | 纸杯蛋糕热量/卡路里328千卡 | |||
 热量328千卡，相当于登山摩托39分钟消耗的热量...510 | |||||
纸杯蛋糕的做法共8个步骤
食材主料/辅料
鸡蛋（2个）、蛋白用白糖（32克）、蛋黄用白糖（8克）、玉米淀粉（4克）、玉米油（24克）、温牛奶（20克）、易小焙低筋面粉（36克）
1/8. 准备好做蛋糕需要的各种材料。
2/8. 蛋白分三次加入白糖打至湿性发泡状态。
3/8. 筛入玉米淀粉，用打蛋器拌匀后，打蛋器低速慢慢搅打5—6圈。
蛋白中加入下米淀粉，目的在于吸收蛋白的水份，使蛋白霜的气泡更加稳定，并能能使蛋糕的口感更好。
打好的蛋白静置，目的在于确认蛋白霜的状态如否良好。在等待期间，我们开始准备蛋黄糊。
4/8. 盆中蛋黄加入白糖搅拌均匀，加入玉米油和牛奶拌匀。
5/8. 将易小焙低筋面粉筛入蛋黄糊中，搅拌均匀，不要画圈，以免出筋。
6/8. 蛋白和蛋黄拌之前，看看蛋白霜的状态。状态最佳的时候是没什么变化的，但是状态差的，表面会变得干涩，这时候用打蛋器再次搅拌均匀即可。
刮刀铲三分之一蛋白到蛋黄糊中，切拌均匀好的面糊倒入蛋白中。
7/8. 最终搅拌好的蛋糕糊倒入纸杯中。震出气泡入烤箱。
110度25分钟，140度10分钟，160度5-10分钟，上色即可！
8/8. 今天做的蛋糕真的没有再塌，而且口感真的很不一样！
蛋糕冷却后，可以随意凹造型。本来准备放几个雪人上去，无奈到上班时间，下次再做！
本方子大约可以做这种矮的大号纸杯七杯。
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有保护肝脏、预防动脉硬化、润肺利咽等功效；可与百合、荠菜、青椒搭配；与豆浆、鹅、雪莲果相克，同食可能会引起不适；
玉米淀粉的热量346千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含铁；具有润肠通便、补中和血、宽肠胃等功效；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有美容、健体、美容养颜等功效；
你可能还喜欢
营养信息
- 纸杯蛋糕热量328 千卡
- 脂肪108.81 克
- 蛋白质13.76 克
- 碳水化合物86.22 克
- 钠149.7 毫克
- 钙75 毫克
- 铁7.15 毫克
- 钾148 毫克