| 抹茶／原味蛋奶卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋黄 | 克 | 157千卡 | 328千卡 | 15.2克 | 28.2克 |
| 糖粉 | 克 | 58千卡 | 389千卡 | 0克 | 0克 |
| 抹茶粉 | 克 | 12千卡 | 246千卡 | 4.5克 | 1.8克 |
| 糖粉 | 克 | 136千卡 | 389千卡 | 0克 | 0克 |
| 鸡蛋清 | 克 | 104千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 低粉 | 克 | 106千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 糖粉 | 克 | 19千卡 | 389千卡 | 0克 | 0克 |
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
| 无盐黄油 | 克 | 215千卡 | 717千卡 | 0.85克 | 81.11克 |
| 总量 | 256克 | 抹茶／原味蛋奶卷热量/卡路里811千卡 | |||
 热量811千卡，相当于拉筋324分钟消耗的热量...150 | |||||
抹茶／原味蛋奶卷的做法共8个步骤
食材主料/辅料
1/8. 黄油放碗里用微波炉加热融化后，放凉备用。烤盘里铺好油纸备用。
2/8. 1??蛋黄4个?糖粉15g用电动打蛋器中速打成粘稠的淡黄色且体积变大。2??蛋白3个?35g糖粉用电动打蛋器中速打至硬性发泡，即提起打蛋器，蛋液有明显纹路且不消失。3??将打好的蛋黄糊和打好的蛋清混合均匀。
3/8. 在混合好的蛋黄蛋清糊里，筛入低粉和抹茶粉，用橡皮刮刀由底朝前翻版，尽量快速均匀以免消泡。拌好后淋入融化后放凉的黄油，继续翻拌均匀即可。
4/8. 拌好的蛋糕糊距离烤盘15cm缓缓倒入烤盘，然后用刮刀平整表面，抬起烤盘用力震荡几下，震出大气泡，放入预热好的烤箱180度中层循环风烤13分钟。（温度，时间根据自家烤箱调节！）烤好后立即拿出放凉备用。
5/8. 等待蛋糕放凉的过程中打发淡奶油150ml?糖5g?柠檬汁几滴，淡奶油在打发之前需冷藏12小时以上，打发至硬性发泡即可。
6/8. 另外准备一张比蛋糕体大的油纸，将凉凉的蛋糕体无油纸的一面扣在大油纸上，撕下蛋糕体上烤盘油纸，抹上打发好的淡奶油，然后借助大油纸，提起一边开始卷蛋糕，卷好后将油纸封口，把蛋奶卷放冰箱冷藏一个小时再拿出来切块即可！
7/8. 成品！口感比较细腻软和，且低糖，很适合孕妇和老人食用～
8/8. 也可以直接用35g低粉做原味的。糕体烤得很柔软，不会开裂。
食材功效信息
鸡蛋黄的热量328千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有避免智力衰退、宁心安神、滋阴等功效；与西梅相克，同食可能会引起不适；
糖粉的热量389千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有调味、舒缓肝气、疗疮等功效；
鸡蛋清的热量144千卡（每100克）；具有烫伤、补气、润肺利咽等功效；可与小米、百合、西红柿搭配；与鹅蛋、兔肉、甲鱼 相克，同食可能会引起不适；
糖粉的热量389千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止咳、疗疮、解盐卤毒等功效；
低粉的热量354千卡（每100克）；具有益肾、除热、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 抹茶／原味蛋奶卷热量811 千卡
- 脂肪121.51 克
- 蛋白质43.95 克
- 碳水化合物390.17 克
- 钠206.4 毫克
- 钙207 毫克
- 铁9.1 毫克
- 钾403 毫克