| 苹果派—准备过圣诞热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋面粉 | 克 | 1062千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 黄油 | 克 | 178千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 细砂糖 | 克 | 120千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 细砂糖 | 克 | 240千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
| 肉桂粉 | 克 | 10千卡 | 253千卡 | 19.96克 | 4.36克 |
| 玉米淀粉 | 克 | 69千卡 | 346千卡 | 1.2克 | 0.1克 |
| 总量 | 508克 | 苹果派—准备过圣诞热量/卡路里1767千卡 | |||
 热量1767千卡，相当于自行车测功器353分钟消耗的热量...300 | |||||
苹果派—准备过圣诞的做法共18个步骤
食材主料/辅料
1/18. 100g黄油切小块，室温回软，放入300g低筋面粉，30g细砂糖，用手抓匀，抓匀后的面粉呈粗玉米面的状态。
2/18. 加入2个蛋黄，40g清水，揉成面团（面粉吸水性不同，水慢慢加进去，适量），揉好的面团很光滑，不粘手也不粘盆，用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏静置。
3/18. 苹果去皮切小块，锅烧热，放入20g黄油化开。
4/18. 苹果块放入锅中炒制，再放入60g细砂糖，炒至水分稍干。
5/18. 20g玉米淀粉加少量清水调匀加入锅中，苹果炒至自己喜欢的软硬度，加入10ml柠檬汁，加入少许肉桂粉，翻炒均匀，出锅晾凉备用。
6/18. 将松弛好的面团分成两份，分量是1:2。
7/18. 大的面团做派底，将面团擀成直径大于派盘的圆形薄片。
8/18. 将面皮放入派盘中，底部稍稍按压，擀面杖在派盘上擀一下，去掉多余的面。将多余的面加到小面团中。
9/18. 用专业工具或者西餐叉在派底叉一些小孔，防止受热鼓起，影响美观。
10/18. 将小份派皮擀平，切成宽窄相近的长条。
11/18. 将派馅铺满派盘，中间高一些，好看。
12/18. 将面条竖着铺满派盘表面。再拿一条面条横着放在派盘的最下侧，一条压着一条。
13/18. 将竖着的1.3.5.7.9面条向下翻，横着摆上第二条面条，翻回1.3.5.7.9。再将2.4.6.8.10面条向下翻，横着摆上第三条面条，再翻回。以此类推。
14/18. 编好后用手按压，除掉多余的面条。
15/18. 在派皮表面刷上蛋黄水。烤箱预热200度。上下火，中层，200度，大概30分钟，至表面呈金黄色即可。
16/18. 出炉
17/18. 晾凉后装盘
18/18. 切开
食材功效信息
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养心、益肾、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防癌症、防细菌感染、预防动脉硬化等功效；可与洋葱、辣椒、小米搭配；与兔肉、茶叶、红薯相克，同食可能会引起不适；
清水的热量1千卡（每100克）；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有增强免疫力、调味、止咳等功效；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有补充能量、均衡营养、加饱腹感等功效；
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营养信息
- 苹果派—准备过圣诞热量1767 千卡
- 脂肪130.6 克
- 蛋白质45.96 克
- 碳水化合物428.81 克
- 钠389.9 毫克
- 钙1945 毫克
- 铁57.18 毫克
- 钾3633 毫克