| 黄油曲奇热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 黄油 | 克 | 888千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 糖粉 | 克 | 195千卡 | 389千卡 | 0克 | 0克 |
| 奶粉 | 克 | 48千卡 | 484千卡 | 20克 | 22.7克 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 低筋粉 | 克 | 425千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 白兰地 | 克 | 54千卡 | 226千卡 | 0克 | 0克 |
| 玉米淀粉 | 克 | 104千卡 | 346千卡 | 1.2克 | 0.1克 |
| 总量 | 392克 | 黄油曲奇热量/卡路里1798千卡 | |||
 热量1798千卡，相当于空手道180分钟消耗的热量...600 | |||||
黄油曲奇的做法共17个步骤
食材主料/辅料
1/17. 所有配材都称量好总量（我做的是双份的量）
2/17. 黄油软化后，放入汤粉，用电动打蛋器打发
3/17. 打发的黄油比原来蜡黄色要浅，泛白如图淡黄色，每颗粒感和硬块，像淡黄色的泥一样
4/17. 分批加入蛋黄液，我一般都加三次以上
5/17. 加一点打一会，重复动作，只要不出现油水分离的状况就可以了
6/17. 白兰地酒，这个味道就和普通的黄油曲奇不一样了
7/17. 同样加一点，打一会儿，现在的状况就更加潮湿了、湿润了
8/17. 放入所有面粉、淀粉、奶粉
9/17. 混合好就成泥团了，还是比较乱的，不流动
10/17. 铲子刮一刮，明显像冰激凌一样在盆里壁
11/17. 我用了这个裱嘴（不知道这叫几号）
12/17. 看大家的功夫了，顺时针、逆时针我都可以中间用筷子和牙签弄点果酱，挤的时候，预热烤箱165度15分钟。
13/17. 特写
14/17. 特写2
15/17. 放盘子里凉凉一会就好了
16/17. 刚刚烤出来比较软，晾凉后密封，现在晾凉后就非常脆了
17/17. 所有的，全景图
食材功效信息
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有均衡营养、改善贫血、加饱腹感等功效；
糖粉的热量389千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有去酒毒、滋阴、润肺生津等功效；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有养血发胎、防细菌感染、补水等功效；可与玉米、基围虾、黄豆搭配；与消炎片、鹅蛋、鹅相克，同食可能会引起不适；
白兰地的热量226千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
奶粉的热量484千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；具有美白、防治近视、治便秘等功效；可与草莓、香蕉、黑豆搭配；与鸡蛋、韭菜、杨梅相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 黄油曲奇热量1798 千卡
- 脂肪148.74 克
- 蛋白质45.3 克
- 碳水化合物319.46 克
- 钠749.1 毫克
- 钙1907 毫克
- 铁8.26 毫克
- 钾2113 毫克