| 香芋红烧排骨热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 排骨 | 克 | 1320千卡 | 264千卡 | 18.3克 | 20.4克 |
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | 5.6克 | 0.1克 |
| 白醋 | 克 | 4千卡 | 6千卡 | 0.1克 | 0.6克 |
| 白砂糖 | 克 | 244千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | 6.71克 | 13.29克 |
| 朗姆酒 | 克 | 30千卡 | 174千卡 | 0.42克 | 1.88克 |
| 老姜 | 克 | 45千卡 | 41千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 总量 | 816克 | 香芋红烧排骨热量/卡路里1701千卡 | |||
 热量1701千卡，相当于砍柴284分钟消耗的热量...360 | |||||
香芋红烧排骨的做法共4个步骤
食材主料/辅料
排骨（500克）、酱油（4汤匙）、蚝油（1汤匙）、白砂糖（4茶匙）、白醋（3勺）、朗姆酒（1茶匙）、老姜（一块）、荔浦芋头（小半个）、开水（适量）
1/4. 芋头切成拇指大小的小块，排骨砍小块。
锅里放入油，稍微多些。先放入拍扁的姜块。然后倒入切成小块的芋头，炸至微黄，捞出沥干油，备用。
接下来把排骨倒入刚才锅里剩下的油里，大火炸至微黄。
2/4. 排骨炸好后，倒出锅里多余的油，剩一些在锅里，倒入芋头。
加入少量酱油，盐翻炒，上色均匀后加入大半碗开水（一定不能加冷水，排骨会老），蚝油，酱油，糖，醋，朗姆酒
（我不喜欢料酒的那股味道，所以没用。没有朗姆酒可以用别的白酒代替）
3/4. 加入所有配料和开水后，翻炒均匀，大火一直烧开。烧的过程中，尝下咸，甜味够不够，不够可以再适量添加酱油和白糖。醋味不需要太多，这道菜醋的作用是使排骨肉质比较软。
4/4. 待水烧至粘稠，即可关火起锅。不需要加淀粉来试汤汁浓稠，因为糖的比例比较多，烧干后自然会浓稠，而且会有焦糖色。
食材功效信息
排骨的热量264千卡（每100克）；具有生津液、解热毒、补虚等功效；可与蘑菇、大蒜、白菜搭配；与菱角、甘草、鲫鱼相克，同食可能会引起不适；
酱油的热量63千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素D，富含磷，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有降低胆固醇、止痒消肿、促进食欲等功效；
蚝油的热量174千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有增加食欲、抗癌、增强免疫力等功效；
白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止咳、润肺生津、增强免疫力等功效；
白醋的热量6千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有防衰老、解毒、活血等功效；
你可能还喜欢
营养信息
- 香芋红烧排骨热量1701 千卡
- 脂肪36.87 克
- 蛋白质32.43 克
- 碳水化合物148.79 克
- 钠45961.8 毫克
- 钙335 毫克
- 铁12.82 毫克
- 钾731 毫克